蘭軍良
臨汾市人民醫(yī)院
副主任醫(yī)師
桃膠的吃法一般是與其他食物搭配，制作成羹湯粥等食用。桃膠是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質(zhì)。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。可以入中藥，也可以簡(jiǎn)單加工后食用。其實(shí)桃樹流膠是一種病理現(xiàn)象。其實(shí)桃樹流膠是一種病理現(xiàn)象，國(guó)內(nèi)有接近七成桃樹有不同程度的流膠現(xiàn)象。通常是受到真菌或細(xì)菌的侵染，或者是蟲害、表皮損傷導(dǎo)致。原始桃膠的主要成分是大分子多糖。原始桃膠去除雜質(zhì)，經(jīng)過水解、脫色等處理后變?yōu)樾》肿佣嗵蔷褪巧虡I(yè)桃膠。桃膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，主要成分為半乳糖、鼠李糖、葡萄糖，醛酸等，還富含有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，并且具有清血降脂、生津止咳、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、活血止痛等功效。與其他食物搭配，制作成羹湯粥等食用，味道清香微甜，且易消化吸收，但在制作羹湯前，需將桃膠放入清水中浸泡一夜至軟漲，再仔細(xì)將桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗。腸道便秘的人經(jīng)常食用桃膠，會(huì)有非常好的治療效果，因?yàn)樘夷z潤(rùn)腸通便的作用。女性食用可以養(yǎng)顏，桃膠含有大量的膠質(zhì)，對(duì)皮膚的水分保存或者皮膚光亮，都有一定的功效。桃膠中的糖分含量比較多，如果長(zhǎng)期食用，可能會(huì)因?yàn)樘夷z中糖分?jǐn)z入過多而不能正常代謝，導(dǎo)致血糖升高，因此糖尿病也不宜食用太多桃膠。
