蘭軍良
臨汾市人民醫(yī)院
副主任醫(yī)師
霉菌形成分枝菌絲的真菌的統(tǒng)稱.不是分類學(xué)的名詞,在分類上屬于真菌門的各個(gè)亞門.構(gòu)成霉菌體的基本單位稱為菌絲,呈長管狀,寬度2~10微米,可不斷自前端生長并分枝.無隔或有隔,具1至多個(gè)細(xì)胞核.在固體基質(zhì)上生長時(shí),部分菌絲深入基質(zhì)吸收養(yǎng)料,稱為基質(zhì)菌絲或營養(yǎng)菌絲；向空中伸展的稱氣生菌絲,可進(jìn)一步發(fā)育為繁殖菌絲,產(chǎn)生孢子.大量菌絲交織成絨毛狀,絮狀或網(wǎng)狀等,稱為菌絲體.菌絲體常呈白色,褐色,灰色,或呈鮮艷的顏色,有的可產(chǎn)生色素使基質(zhì)著色.霉菌繁殖迅速,常造成食品,用具大量霉腐變質(zhì),但許多有益種類已被廣泛應(yīng)用,是人類實(shí)踐活動(dòng)中最早利用和認(rèn)識(shí)的一類微生物.霉菌是絲狀真菌的俗稱,意即“發(fā)霉的真菌”,它們往往能形成分枝繁茂的菌絲體,但又不象蘑菇那樣產(chǎn)生大型的子實(shí)體.在潮濕溫暖的地方,很多物品上長出一些肉眼可見的絨毛狀,絮狀或蛛網(wǎng)狀的菌落,那就是霉菌.
