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食物變應(yīng)性和不耐受性是什么?

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問(wèn)題描述：
食物變應(yīng)性和不耐受性是什么?

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曲中玉
曲中玉 山東省立醫(yī)院 副主任醫(yī)師
食物變應(yīng)性是指由于進(jìn)食一種特殊食物后會(huì)反復(fù)發(fā)生癥狀，而此種食物已證明有免疫根據(jù)對(duì)食物的IgE抗體.食物不耐受是一種復(fù)雜的變態(tài)反應(yīng)疾病，是人體免疫系統(tǒng)對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的某些食物產(chǎn)生的過(guò)度保護(hù)性免疫反應(yīng)，可引起全身各系統(tǒng)的慢性癥狀。