輕度急性胰腺炎禁食時間一般是4~7天，每個患者的具體情況不同，根據(jù)臨床癥狀適當(dāng)掌握。一般當(dāng)患者疼痛減輕、發(fā)熱消退，化驗(yàn)血常規(guī)白細(xì)胞計數(shù)降低，血尿淀粉酶降到正常后，就可恢復(fù)進(jìn)食。開始恢復(fù)進(jìn)食時，可以先給予少量無脂流質(zhì)飲食，數(shù)天后如果沒有異常，可以逐漸增加低脂、低蛋白飲食，如果進(jìn)食過程中胰腺炎有復(fù)發(fā)表現(xiàn)，需要再度禁食。急性胰腺炎患者禁飲食的目的是為了減少胰腺分泌，減輕胰腺炎癥狀。
