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11個月寶寶輔食應包含多樣化、易消化的食材，逐步過渡到半固體食物，重點補充鐵、鈣和維生素。推薦食譜包括碎肉粥、蔬菜泥、軟爛面條等，每天安排3次正餐加1-2次點心。

1. 主食類選擇

稠粥可選用胚芽米或小米熬煮至軟爛，搭配南瓜、紅薯等根莖類蔬菜。軟面條選擇嬰兒專用無鹽細面，煮熟后剪成1-2厘米小段，加入番茄或菠菜汁增加風味。饅頭片宜用全麥面粉制作，蒸熟后切成條狀鍛煉抓握能力。

2. 蛋白質(zhì)來源

蛋黃從1/4個開始嘗試，水煮后碾碎拌入米糊。動物肝臟每周2次，雞肝或豬肝焯水后打成泥狀混合胡蘿卜。魚類首選鱈魚或三文魚，清蒸后仔細去刺，用檸檬汁去腥。豆腐選擇北豆腐，開水燙過后壓成蓉。

3. 蔬菜水果搭配

西蘭花取嫩莖部分蒸熟切碎，胡蘿卜需煮透至能用筷子輕松穿透。蘋果可蒸軟后刮泥，香蕉直接壓成糊狀。藍莓等小顆粒水果需切半處理，芒果等易過敏水果初次少量嘗試。

4. 手指食物設計

蒸熟的西藍花小花冠方便抓握，紅薯切條蒸至稍軟保留形狀。磨牙餅干選擇無糖無添加款式，自制可用低筋面粉和香蕉泥烘焙。煮軟的豌豆剝皮后提供，鍛煉精細動作。

11個月是培養(yǎng)自主進食的關鍵期，每餐保證谷物、蛋白質(zhì)、蔬果三類食材組合。新食材需連續(xù)嘗試3天觀察過敏反應，食物質(zhì)地從糊狀向顆粒狀過渡。避免蜂蜜、堅果、整顆葡萄等高危食物，烹飪過程不加鹽糖等調(diào)味品。定期監(jiān)測生長曲線，如出現(xiàn)持續(xù)拒食或過敏癥狀應及時咨詢兒科營養(yǎng)師。

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