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容易引起諾如病毒感染性腹瀉的食品是貝類

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關(guān)鍵詞： #腹瀉 #病毒

貝類食品容易引起諾如病毒感染性腹瀉，建議通過(guò)充分加熱、選擇可靠來(lái)源和注意衛(wèi)生來(lái)預(yù)防。諾如病毒是一種常見(jiàn)的食源性病毒，貝類因其生長(zhǎng)環(huán)境和攝食方式容易攜帶病毒。

貝類食品容易攜帶諾如病毒的原因主要與其生長(zhǎng)環(huán)境和攝食方式有關(guān)。貝類生活在水中，通過(guò)濾食方式獲取營(yíng)養(yǎng)，容易將水中的病毒顆粒攝入體內(nèi)。諾如病毒在貝類體內(nèi)可以存活較長(zhǎng)時(shí)間，即使經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單清洗也難以完全去除。貝類在捕撈、運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中也可能受到污染，進(jìn)一步增加了感染風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防諾如病毒感染性腹瀉的關(guān)鍵在于正確處理和食用貝類食品。充分加熱是殺滅諾如病毒的有效方法，建議將貝類加熱至內(nèi)部溫度達(dá)到90攝氏度以上，持續(xù)至少90秒。選擇可靠的購(gòu)買渠道，確保貝類來(lái)自清潔水域，并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的衛(wèi)生檢測(cè)。在處理貝類時(shí)，注意個(gè)人衛(wèi)生，使用清潔的刀具和砧板，避免交叉污染。食用前徹底清洗貝類，去除外殼上的泥沙和雜質(zhì)。

諾如病毒感染性腹瀉的癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉，通常在感染后12至48小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。對(duì)于健康人群，癥狀通常較輕，可在數(shù)天內(nèi)自愈。但對(duì)于老年人、兒童和免疫力低下者，感染可能導(dǎo)致嚴(yán)重脫水和電解質(zhì)紊亂，需及時(shí)就醫(yī)。治療以補(bǔ)液和電解質(zhì)補(bǔ)充為主，嚴(yán)重時(shí)需靜脈輸液。避免使用抗生素，因?yàn)橹Z如病毒感染為病毒性，抗生素?zé)o效。

通過(guò)正確處理和食用貝類食品，可以有效預(yù)防諾如病毒感染性腹瀉。充分加熱、選擇可靠來(lái)源和注意衛(wèi)生是關(guān)鍵措施。對(duì)于出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀者，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，接受適當(dāng)?shù)闹委熀妥o(hù)理。

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