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女性經(jīng)常吃海藻容易得甲狀腺癌嗎？甲狀腺癌如何飲食烹飪

腫瘤科編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #甲狀腺癌 #甲狀腺

日本國立癌癥研究中心和國立環(huán)境研究所于4月11日發(fā)表了調(diào)查結(jié)果，閉經(jīng)女性每天吃海藻，患甲狀腺癌的風(fēng)險顯著提高。

調(diào)查顯示，與每周吃海藻不足2次的人相比，幾乎每天吃海藻的閉經(jīng)女性患甲狀腺癌的風(fēng)險是前者的2.43倍。研究組成員、國立環(huán)境研究所的科研人員表示，這可能與海藻中的碘有關(guān)。

海藻中含量豐富的碘是保持健康所必需的礦物質(zhì)，但專家認(rèn)為過量攝取碘可能會誘發(fā)甲狀腺癌。從上世紀(jì)90年代開始，研究小組對日本9個府縣的5萬2千多名40歲到69歲的女性進(jìn)行了約14年的追蹤調(diào)查，最終134人患甲狀腺癌，其中閉經(jīng)的女性為111人。

據(jù)飲食調(diào)查，研究人員將這些女性攝入海藻的頻率分為每周2次以下、每周3~4次和幾乎每天3組。他們發(fā)現(xiàn)閉經(jīng)女性攝取海藻的頻率越高，患甲狀腺癌的風(fēng)險越高。

但絕經(jīng)前婦女患甲狀腺癌的風(fēng)險與海藻攝取頻率無意義關(guān)系，與癌癥風(fēng)險相關(guān)的機(jī)制尚未深入研究。

甲狀腺癌患者如何正確烹飪飲食

基本要求是總卡路里充足，營養(yǎng)平衡，食物結(jié)構(gòu)合理，烹飪方法和飲食方法要講究。

(1)營養(yǎng)應(yīng)相對平衡

根據(jù)患者的需要，各營養(yǎng)素應(yīng)相應(yīng)適量、完整，除充分?jǐn)z取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，一般以低脂肪、適量碳水化合物為主。注意補(bǔ)充維生素、無機(jī)鹽、纖維素等，可以從新鮮蔬菜和水果中獲得。

(2)食譜結(jié)構(gòu)合理

癌癥患者食譜不容易單一。品種多，圖案新，結(jié)構(gòu)合理，制作食譜時，應(yīng)盡量結(jié)合清淡和高營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)，質(zhì)量柔軟易消化和富含維生素，新鮮和食物冷溫平味結(jié)合，供應(yīng)總量與患者臟腑冷熱虛實證結(jié)合。最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

(3)烹飪方法和飲食方法要講究，提高患者食欲

在食物的選擇、制作、烹飪方面，要創(chuàng)造食物的良好感覺性狀，在色、香、味、形狀上下功夫，盡量滿足患者的喜好和習(xí)慣。根據(jù)患者的消化能力，采用少量多餐、粗細(xì)組合、流質(zhì)、軟食和硬食交替、甜咸交換等形式飲食。吃飯時要營造愉快的氛圍，盡量和親戚一起吃飯。飲食前，盡量避免油煙味等不良刺激。在患者放置、化療期間，抓住食欲好轉(zhuǎn)的有利時機(jī)補(bǔ)充營養(yǎng)。

服藥期間不能吃維生素c等食物。維生素c使蝦肉中的五價砷恢復(fù)為三氧化二砷，對人體有很大毒性。中醫(yī)也不是盲目的不區(qū)別的禁忌，而是認(rèn)證地適當(dāng)?shù)慕?。癌癥來說，癌癥的早期中期，病傷津劫陰，多為陰虛內(nèi)熱，在飲食烹飪中，應(yīng)避免辛辣干燥熱屬性的食品，滯納食品也主張不吃癌癥的中末期多為虛證、寒證，飲食中主張補(bǔ)脾胃、益氣生血等食品類，性冷的食品應(yīng)該少吃或不吃，根據(jù)病種的不同，禁忌口也不同，鼻咽癌患者在放療期間，應(yīng)該避免辛熱、油炸燒烤食品，狗肉、羊肉、青椒、茴香等胃癌患者應(yīng)該避免干燥食品、桂皮、青椒等1)新鮮、易消化、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、新鮮食品、新鮮食品

2)多吃蔬菜花、白菜、西蘭花、蘆筍、豆類、蘑菇類、海參、鯊魚等抗癌食物。

3)選擇具有柔軟散結(jié)作用的食物:水母、紫菜、淡菜、海參、鮑魚、墨魚、海帶、甲魚、紅豆、蘿卜、菱角、香茹等。但是，這種食品性滯后，容易傷脾胃，吃飯不好，發(fā)燒時不要吃。

4)不同體質(zhì)選擇不同的食物。脾胃虛弱，中氣不足可食用鴿子、鵪鶉、雞蛋、棗、肉、生姜、大蒜、蘑菇等肝腎陰虛可食用烏雞肉、豬腰、黑豆、黑芝麻、核桃、鮑肉等血虛可食用豬肝、豬骨、鵝血、菠菜、豆制品等。

               

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