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香榧苦的正常嗎 如何判斷香榧好壞

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香榧是一種價(jià)格比較貴的堅(jiān)果，一般在每年11月份左右的時(shí)候開始上市，那香榧吃起來有點(diǎn)苦正常嗎？

香榧苦的正常嗎

如果苦味較重的話不正常。

香榧是紅豆杉科植物榧的干燥成熟種子，屬于一種堅(jiān)果，其口感一般是比較香甜清脆的，雖然吃下去之后可能會(huì)帶有少許的澀味，但一般并不會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況。

如果香榧吃起來很苦的話，那么一般是因?yàn)橐呀?jīng)受潮變質(zhì)所造成的，對(duì)于這種香榧來說，其中可能會(huì)含有較多的細(xì)菌和毒素，是不建議再繼續(xù)吃的。

如何判斷香榧好壞

1、外觀：對(duì)于優(yōu)質(zhì)的香榧來說，其外觀看起來是比較鮮明亮麗的，帶有有新鮮的感覺，而劣質(zhì)的香榧看起來顏色則會(huì)比較暗沉無光澤，而且其外殼上還可能會(huì)帶有較多的黑色斑點(diǎn)。

2、質(zhì)地：因?yàn)橄汩贾杏椭枯^高，在保存的過程中很容易氧化，因此如果是劣質(zhì)的香榧，那么就會(huì)散發(fā)出來一股油脂變質(zhì)的味道，而新鮮的香榧則會(huì)散發(fā)出來一股清新的油脂香味。

3、口感：優(yōu)質(zhì)的香榧吃起來口感十分甜美而香脆，而陳年的香榧吃起來則會(huì)有一股難吃的“哈喇子味”，而且還可能會(huì)發(fā)苦。

香榧好吃嗎

因人而異。

香榧屬于一種堅(jiān)果，其果實(shí)十分地飽滿，而且具有特殊的油脂香味，吃起來是十分香脆的，但是因?yàn)槊總€(gè)人的口味愛好都不一樣，因此對(duì)于不同人群來說，其好不好吃也是相對(duì)的。

打濕香榧果仁表面的黑色外膜吃起來比較粗糙、苦澀，所以在吃香榧的時(shí)候是需要現(xiàn)將其刮掉后再吃的，這樣吃起來口感會(huì)更好一些。

香榧怎么剝開

1、徒手剝開：相對(duì)于其它堅(jiān)果來說，香榧的外殼比較薄，只需要用大拇指和食指捏住香榧的頂端兩側(cè)，一起用力就可以使果殼出現(xiàn)裂縫。此時(shí)再沿著裂縫將香榧打開，取出里面的果仁就可以了。

2、借助工具：對(duì)于一些力量較小的人群來說，建議可以借助錘子來打開香榧，首先將香榧放在桌子上，然后再用錘子輕輕砸?guī)紫?，直到香榧的外殼布滿裂紋就可以了。

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