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雞粉和雞精的區(qū)別 雞粉和雞精能一起放嗎

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昨天本來(lái)是想去超市買雞精的，但是買回來(lái)后發(fā)現(xiàn)買錯(cuò)了，買成了雞粉，想問(wèn)一下雞粉和雞精的區(qū)別是什么？雞粉能和雞精一起放嗎？

雞粉和雞精的區(qū)別

雞精和雞粉在來(lái)源上不相同，是兩種不同的調(diào)味品。

雞精不是從雞身上提取的，是復(fù)合調(diào)味料的一種，它的基本成分主要是味精，還有助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、香辛料、雞味香精等成分復(fù)配加工而成。而雞精成分中谷氨酸的含量不足40%，因此只能放在復(fù)合調(diào)味料的系列中。

雞粉著雞粉由雞肉、雞蛋、雞骨頭等為基料，通過(guò)蒸煮、減壓、提汁后，配以鹽、糖、味精、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥(niǎo)苷酸、雞味香精等物質(zhì)復(fù)合而成的具有鮮味、雞肉味的復(fù)合增鮮、增香調(diào)味料等為原料經(jīng)特殊工藝制作而成的調(diào)味品。

雞粉到底有沒(méi)有危害

食用過(guò)多有一定的危害。

雞粉中含有一定的谷氨酸鈉，這種物質(zhì)若是過(guò)多被人體攝入，會(huì)對(duì)我們的健康造成一定的影響，雞粉雖然有較好的調(diào)味作用，但是還是不建議吃太多，若是一次食用太多，沒(méi)有及時(shí)代謝掉，是會(huì)影響對(duì)人體健康造成一定影響的。

雞粉和雞精能一起放嗎

不建議一起放。

雞精和雞粉都是用來(lái)提味、增鮮增香的調(diào)味品，其中含有的成分只有略微差別，所以在烹飪的時(shí)候，如果兩者都用的話，可能會(huì)使食物的味道被雞精和雞粉蓋住，充滿的是雞粉和雞精的味道，而不是食物原本的味道，不僅會(huì)影響食物原本的味道，食用過(guò)多的調(diào)味品對(duì)身體也沒(méi)什么好處，所以不建議將雞精和雞粉一起放。

雞精能用雞粉代替嗎

不能。

雞精中含有谷氨酸鈉和核苷酸等呈味食物，主要用于提鮮。雞粉中含有雞肉或者雞骨頭和香精等成分，其主要作用是增加食物的香味，使食物具有雞肉的香味，提高人的食欲，但是雞粉的提鮮作用弱，所以使用雞粉達(dá)不到雞精的效果。

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