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扇貝開口是活的還是閉口是活的 扇貝買開口的好還是不開口的好

養(yǎng)生飲食編輯
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最近看美食節(jié)目，突然好想去買一點(diǎn)扇貝回來自己做，那扇貝是開口的是活的還是閉口的是活的呢？

扇貝開口是活的還是閉口是活的

并不確定。

對于還活著的新鮮扇貝來說，其生理狀態(tài)一般分為兩種：一種是開殼的狀態(tài)，而另一種是閉殼的狀態(tài)。

如果感覺到周圍水源充足，并且確定無危險(xiǎn)時(shí)，扇貝就會(huì)自動(dòng)地將外殼張開進(jìn)行呼吸；而當(dāng)扇貝感覺到周邊缺水，或者受到刺激的時(shí)候，就會(huì)自動(dòng)地將外殼閉合，所以并不能單純地以外殼的開合來對扇貝的死活進(jìn)行判斷。

扇貝買開口的好還是不開口的好

建議買開口的。

因?yàn)閷τ诓婚_口的扇貝來說，很難從外觀上來判斷其死活，所以建議在購買扇貝的時(shí)候可以選擇已經(jīng)開口的扇貝，然后用手去稍微觸碰刺激一下。

如果扇貝殼在接收到觸碰之后能夠快速閉合的話，那么就證明這個(gè)扇貝比較有活力，是可以購買的；如果觸碰之后反應(yīng)很慢或者無反應(yīng)的話，那么就證明這個(gè)扇貝不太新鮮了，建議最好是不要選擇。

扇貝有股腥臭味正常嗎

視情況而定。

扇貝屬于一種海鮮，是在海底的泥沙內(nèi)長大的，其本身就帶有一定的水腥味，但是這種水腥味一般都比較小，經(jīng)過烹飪之后是能夠去除掉大部分的。

如果扇貝的水腥味比較大，甚至是有點(diǎn)臭味了的話，那么就是不正常的，對于這種扇貝來說，其中很有可能已經(jīng)滋生了較多的細(xì)菌發(fā)生了變質(zhì)的情況，是不建議再繼續(xù)吃的。

買回來的扇貝怎么處理

建議及時(shí)吃完。

因?yàn)樯蓉愂巧L在海里的，所以其外殼上可能會(huì)帶有較多的泥沙、細(xì)菌、寄生蟲等，而且扇貝中又含有較多的蛋白質(zhì)，一旦扇貝死亡的話，其中所含的細(xì)菌就會(huì)快速地生長繁殖，扇貝就會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以買回來的扇貝是需要趁著新鮮盡快吃完的。

如果暫時(shí)吃不完的話，那么建議可以將其養(yǎng)殖在海水里或者鹽水里，這樣可以在一定程度上延長扇貝的存活時(shí)間，但需要定期換水。

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