秋季喝雞湯但這5類人不宜喝
養(yǎng)生飲食編輯
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雞湯是營養(yǎng)價值高的湯品，秋季很多朋友會喝雞湯來進(jìn)補(bǔ)，但是您知道嗎?秋季有5類人不宜喝雞湯，下面就一起來了解下吧。
這5類人不能喝雞湯
第一種：高血脂患者
雞湯中含有脂肪成分，高血脂患者飲用后，雞湯中的脂肪被吸收后，就會使體內(nèi)的膽固醇逐漸增高。膽固醇高就會在血管內(nèi)膜沉積，很容易引起冠狀動脈硬化等病癥。
第二種：高血壓患者
如果您患高血壓疾病，那就不要飲用雞湯了，因為，過量地飲用雞湯除了會引起動脈硬化以外，還會使血壓不斷升高，很難下降。
第三種：胃酸過多者
雞湯中的成分能夠刺激胃酸分泌，如果您是胃潰瘍、胃酸過多、胃出血的患者，就不應(yīng)該飲用雞湯了。
第四種：膽道疾病者
如果您是膽囊炎和膽結(jié)石患者，就不宜過量飲用雞湯。因為雞湯中含有脂肪，消化時需要膽汁輔助，大量飲用雞湯就會刺激膽囊收縮，這樣非常容易誘發(fā)膽囊炎。
第五種：腎功能不全者
如何您有腎功能不全的癥狀，那也盡量不要喝雞湯。雞湯中雖然蛋白質(zhì)含量比較少，但急性腎炎、急慢性腎功能不全及尿毒癥的患者也不宜過量飲用。因為肝腎對蛋白質(zhì)分解出的產(chǎn)物不能及時處理，所以過量飲用雞湯不僅會引起高氮質(zhì)血癥，還會加重病情。
雞湯的做法有哪些
板栗參雞湯：
原料：雞（半只）、板栗（十個）。
配料：胡蘿卜（一根）、蔥（兩段）、姜（兩塊）（一塊拍散一塊切片）、西洋參（8克）、枸杞（20粒）。
調(diào)料：鹽、胡椒粉。
制作步驟：鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開后把雞焯水。焯水后的雞洗凈加蔥姜煲一小時。撈出蔥姜、調(diào)入鹽、胡椒粉放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時。放入胡蘿卜、枸杞半小時即可?？梢愿鶕?jù)自己喜好放香菜、香油等。
2、花菇燉雞湯：
主料：雞一只（最好是土雞）、花菇十朵。
制作步驟：雞清洗處理干凈?；ü接脺厮莅l(fā)（大概一小時左右）。雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開撇去浮末，放入姜片和蔥段，倒入少許料酒，放入泡發(fā)好的花菇。大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透加入鹽調(diào)味即可。
小竅門：泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質(zhì)會沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。煲湯要一次加足水千萬不要中途再加水會影響湯的鮮味。這個湯本身已經(jīng)很鮮了，所以最后調(diào)味只需要加鹽就可以了。
3、當(dāng)歸竹蓀土雞湯：
主料：土雞（母雞1只）。
調(diào)料：當(dāng)歸（1片）、竹蓀（適量）、花生（適量）、紅棗（5個）、姜片（三片）、花椒（幾顆）。
制作步驟：買來的雞切塊洗凈，雞肉焯一遍水。為了使湯足夠清亮焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進(jìn)燉鍋里。加水沒過雞肉，竹蓀用清水泡開中途可換幾次水。燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時后再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
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