芥末是一種刺激性的食物,它具有很強烈的味道,吃多了會讓人淚流滿面,可以有通氣的作用,還可以緩解鼻塞。芥末一般是做涼菜食用比較好,還可以和生魚片搭配,口感真的很不錯。芥末有什么樣的好處呢,來看看這些具體的介紹吧。
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard),是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調(diào)料。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕后有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用??捎米髋莶?、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調(diào)料。
芥末辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增強食欲。芥末有很高的解毒功能,能解魚蟹之毒,因此生食三文魚等生鮮食品會經(jīng)常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙,對預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。芥末的辣味素比較豐富,可以有促進胃液分泌的作用,對于解毒有好處,還可以有降脂降壓的作用,對于保護心血管系統(tǒng)有一定的好處和功效的哦。同時也可以解毒。
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,增強人的食欲。
芥末是一種辛辣刺激的食物,所以在食用的時候一定要注意食用的量不能過多哦,以免出現(xiàn)上火的情況,芥末是可以有解毒的作用,可以搭配三文魚食用,可以預(yù)防蛀牙,還可以有緩解氣喘和心血管疾病的作用,對于提高體質(zhì)有一定的好處,大家可以試試。
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