花卷放冰箱能放幾天做好的花卷直接冷凍行嗎

養(yǎng)生飲食編輯

4次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-11-15 08:22:50

花卷是一道非常好吃的面點(diǎn)食物，自己動(dòng)手做也非常的簡(jiǎn)單，但做好的花卷一下子吃不完，不知道放冰箱的話(huà)，能放幾天呢？下面就來(lái)教您正確保存花卷的方法，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧。

花卷放冰箱能放幾天

冷藏保存3天以?xún)?nèi)；冷凍保存3-6個(gè)月左右。

制作花卷的原材料為面粉、水、酵母粉等，其中并沒(méi)有防腐劑，如果放在常溫下保存，容易滋生細(xì)菌等微生物，導(dǎo)致其變味變質(zhì)，建議放入冰箱冷藏或冷凍保存，一般冷藏時(shí)間在3天左右，而零下18度的冷凍環(huán)境下，可抑制細(xì)菌的繁殖，保存時(shí)間更長(zhǎng)，能長(zhǎng)達(dá)3-6個(gè)月不會(huì)變質(zhì)，但要注意保存花卷的時(shí)候?qū)⑵涿芊獍鼑?yán)實(shí)才行。

花卷常溫隔夜還能吃嗎

沒(méi)變質(zhì)的情況下可以吃。

一般夏季保存花卷，如果溫度高于28度，花卷敞開(kāi)放在室溫下的話(huà)，很容易滋生大量的細(xì)菌從而導(dǎo)致變質(zhì)，如果聞到花卷帶有酸味，發(fā)酵的味道，質(zhì)地變得發(fā)粘則不能吃了；但若是室溫在20度以下，用密封的容器或袋子裝好花卷，常溫下放置一夜沒(méi)啥問(wèn)題，可以放心食用。

做好的花卷直接冷凍行嗎

不行。

剛做好的花卷還是熱氣騰騰的，如果直接冷凍，會(huì)導(dǎo)致表面結(jié)霜，解凍后再蒸熱吃，口感會(huì)有些軟爛感，建議：做好的花卷先降至常溫后，再放進(jìn)塑料袋里面，把塑料袋給系緊，把里面的空氣給排出來(lái)，記住千萬(wàn)不要漏氣進(jìn)去，不然里面的水分會(huì)流失，最后將密封好的花卷放進(jìn)冷凍層里面，低溫可以?xún)鼋Y(jié)花卷當(dāng)中的水分，把水分保留住，而且還能抑制住細(xì)菌繁殖生長(zhǎng)大大延長(zhǎng)花卷保存的時(shí)間，這樣保存的花卷再蒸起來(lái)和新鮮的一樣松軟，口感也非常的好。

生的花卷可以放冰箱速凍嗎

不可以。

還是生的花卷里面的酵母還是活的，如果沒(méi)有蒸熟使酵母充分發(fā)酵，讓花卷變得松軟就直接冷凍的話(huà)，低溫會(huì)使酵母就會(huì)失去活性，之后解凍再蒸花卷就無(wú)法漲發(fā)起來(lái)，其次冰凍期間，面筋變硬，面筋網(wǎng)絡(luò)包裹的氣體會(huì)溢出，解凍后面筋又再次回軟，但失去內(nèi)部氣孔，花卷不膨脹甚至體積還會(huì)縮小。解凍蒸熟后花卷會(huì)嚴(yán)重變形不好吃，建議最好是發(fā)酵好就當(dāng)天蒸熟，時(shí)間大約需20分鐘左右，再速凍保存為宜。

生花卷怎么保存

低溫冷藏發(fā)酵。

1、取一個(gè)塑料袋在塑料袋里刷一層油或噴一層油，然后裝入已經(jīng)打好的生花卷面團(tuán)，把袋子的空氣盡量全都排出去，然后扣牢袋子。

2、在袋子上做標(biāo)簽，注明面團(tuán)的種類(lèi)和名稱(chēng)和時(shí)間，以防混淆。

3、綁好的面團(tuán)可以扔到冰箱冷藏室，讓它在低溫的狀態(tài)下慢慢發(fā)酵，之后的24小時(shí)到3天之內(nèi)如果袋子破了等意外出現(xiàn)或面包的封口工作做得不好，則要盡量在24小時(shí)內(nèi)用掉。