氨基酸有什么作用揭示氨基酸對人體的重要性

健康生活編輯

3次瀏覽發(fā)布時間：2024-11-15 06:47:38

說到氨基酸，大家肯定會想到氨基酸，氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的重要組成部分，它能保持蛋白質(zhì)的活性，所以，氨基酸也是人體很重要的營養(yǎng)物質(zhì)。氨基酸的種類有很多種，我們平時常吃的食物中就有很多氨基酸，那么，氨基酸有什么作用呢？

1、合成組織蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體生命活動的第一營養(yǎng)要素，蛋白質(zhì)的基本組成單位就是氨基酸，如果人體中缺乏任何一種必須氨基酸，會使的機(jī)體不能順利合成蛋白質(zhì)，影響機(jī)體的代謝障礙等。

2、起氮平衡作用

氮的總平衡是指每日攝取的氮量與糞，尿和皮膚排出的氮量相等，實際上就是蛋白質(zhì)與氨基酸之間不斷合成分解的平衡。如果攝入的過多蛋白質(zhì)超出機(jī)體的調(diào)節(jié)能力，平衡機(jī)制會被破壞，若機(jī)體補(bǔ)充的蛋白質(zhì)很少，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會繼續(xù)分解，形成負(fù)氮平衡。

3、轉(zhuǎn)變?yōu)橹净蛱?/p>

氨基酸分解代謝所產(chǎn)生的的a-酮酸，會隨著不同特性的循糖或者脂的代謝途徑進(jìn)行代謝，再合成新的氨基酸，轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛椭?，或進(jìn)入三羧循環(huán)氧化分解成二氧化碳和水，并釋放出能量。

4、參與構(gòu)成酶

氨基酸參與構(gòu)成酶，激素以及部分維生素，酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，如胃蛋白酶，含氮激素的成分是蛋白質(zhì)或其衍生物，如生長激素，胰島素等，有的為維生素是由氨基酸轉(zhuǎn)變或與蛋白質(zhì)結(jié)合存在，酶，激素，維生素在調(diào)節(jié)生理機(jī)能，催化代謝過程中起著十分重要的作用。

5、氨基酸的副作用

按理來說吃高蛋白食物來適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充氨基酸，這樣是不會有副作用的，但是現(xiàn)在市面上有許多氨基酸口服液及營養(yǎng)補(bǔ)充劑等，很多人會買來服用，當(dāng)人體不缺乏氨基酸而過量補(bǔ)充時會有哪些副作用呢？

（1）引起肥胖

氨基酸適用于蛋白質(zhì)缺乏和身體虛弱的病人，如肝功能衰竭，肌肉無力者，如果正常人的營養(yǎng)十分充裕，體內(nèi)不缺乏氨基酸而大量補(bǔ)充的話，易引起肥胖等癥。

（2）加大糖尿病發(fā)生率

高蛋白的飲食會致使糖尿病的發(fā)生率增高，氨基酸時蛋白質(zhì)的基本單位，過量服用氨基酸會增大糖尿病發(fā)生的風(fēng)險。

6、氨基酸的適宜人群

1、慢性病人

這類病人主要是指潰瘍、外傷、燒傷、骨折及術(shù)后傷口愈合的患者。這些創(chuàng)傷的愈合過程中，需要有大量的蛋白質(zhì)參與。因為，人體肌肉、骨骼、皮膚的生成，蛋白質(zhì)都是重要的組成部分。所以這類的慢性病人，及時補(bǔ)充氨基酸，有處于傷口的愈合和身體的恢復(fù)。

2、腸胃功能差的人群

對于必須氨基酸，人體是無法合成的，需要從飲食中攝入。而腸胃功能差的人，往往對事物中氨基酸的吸收不夠成分。適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充氨基酸，能都增強(qiáng)體質(zhì)。

3、老年人