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可樂雞翅的制作方法 可樂雞翅需要焯水嗎

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去閨蜜家玩的時(shí)候她給我漏了一手，做了一份可樂雞翅，我之前還覺得這個(gè)東西肯定又甜又咸不會(huì)好吃，結(jié)果味道驚艷到我了，我也想學(xué)到手后自己沒事做著吃，可樂雞翅的制作方法是什么？可樂雞翅需要焯水嗎？

可樂雞翅的制作方法

1、準(zhǔn)備材料

可樂、醬油、糖、雞翅、油、料酒、姜、蔥、肉桂、八角、茴香。

2、腌制雞翅

雞翅洗凈，用刀每面劃兩刀，這樣腌制后會(huì)更入味，加兩勺料酒和一勺醬油將雞翅翻拌均勻，腌半小時(shí)到兩小時(shí)左右，時(shí)間取決于個(gè)人口味。

3、鍋中放冷水，腌雞翅倒入鍋中和蔥、姜片一起煮，煮至鍋開后撇去血沫將雞翅撈出晾涼備用。

4、洗干凈鍋，加熱鍋到鍋內(nèi)沒有剩余的水滴，倒入少許油防止雞翅粘鍋，將雞翅用大火煎至兩面金黃。

5、倒入適量可樂、料酒、醬油、八角、茴香、肉桂、食鹽適量，不加水，在鍋內(nèi)將雞翅翻拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮至收汁。

6、將可樂雞翅從鍋中撈出放進(jìn)盤中，即可上桌享用。

可樂雞翅需要焯水嗎

可以焯水，也可以不焯水。

不焯水的可樂雞翅比焯水的入味。用調(diào)料把雞翅提前腌制一下，就可以起到去腥增香的作用，不需要再焯水，這樣能提前入味；如果覺得腥味較大想要焯水，也需要提前腌制后在焯水，如果焯水后再腌制雞翅很難入味，口感會(huì)比較差。

可樂雞翅用的是翅中還是翅根

一般制作可樂雞翅使用的是翅中。

翅中和翅根都可以用來制作可樂雞翅，可以根據(jù)個(gè)人喜好來選擇，翅中肉質(zhì)比較嫩，脂肪和膠原蛋白含量比較豐富，口感上細(xì)膩順滑；翅根上的脂肪含量比翅中較少，所以肉質(zhì)相對來說會(huì)比較老，如果是喜歡肥瘦適中口感細(xì)膩順滑的，可以選擇翅中，如果喜歡口感比較肥厚的，可以選擇翅根。

可樂雞翅是大火收汁還是小火收汁

可樂雞翅小火收汁口感會(huì)更好。

大火收汁會(huì)影響雞肉的口感，這樣做出來的可樂雞翅口感上沒有小火收汁來的好，收汁時(shí)湯汁稍微黏稠要不?；蝿?dòng)，不然容易糊鍋。收汁時(shí)收到湯汁黏稠，能夠均勻覆蓋雞翅而且沒有多的就可以了。

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