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清炒苦菊的做法 做好這五步更美味

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苦菊適合怎樣吃呢?清炒苦菊就是一種常見的做法，簡易而且美味!那么清炒苦菊的做法有哪些步驟呢?小編整理五個(gè)關(guān)鍵步驟，一起學(xué)下!

清炒苦菊的做法，大家都會嗎?如果想要學(xué)下怎么清炒苦菊的話，今日小編帶大家來認(rèn)真的看看吧，希望對大家吃苦菊是有幫助，也希望大家認(rèn)識下其他苦菊菜的做法!

怎么清炒苦菊

1、把苦菊清洗干凈，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細(xì)清洗，把壞死的葉片摘除。

2、蒜和辣椒分別切片切段，用這種干紅辣椒，主要是要那個(gè)辣味。

3、起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆著。

4、出來蒜香味后放入苦菊繼續(xù)翻炒兩三分鐘。

5、最后放入鹽和雞精等調(diào)味品翻炒均勻就可以出鍋了。

苦菊的營養(yǎng)價(jià)值

根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究得出，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值與它的顏色存在密切的聯(lián)系。蔬菜的顏色越深，它的營養(yǎng)價(jià)值越高，而綠色的蔬菜也會比黃色的蔬菜營養(yǎng)價(jià)值要高些。那么青翠欲滴的苦菊的營養(yǎng)價(jià)值會在哪里呢?

根據(jù)研究的資料顯示，按100克的苦菊來計(jì)算，它里面含有蛋白質(zhì)1.8克、糖類4.0克、食物纖維5.8克、鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素。而維生素的含量是：維生素B0.2mg、維生素C88mg、胡蘿卜素3.22mg，是菠菜中含量的兩倍以上。它所含的氨基酸種類也比較齊全，各種氨基酸之間的比較適當(dāng)。

苦菊可以提高人體的免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能，預(yù)防貧血，有清熱、明目、消炎、利尿、健胃、止咳的等功效，還可以減肥排毒養(yǎng)顏。

苦菊的其他做法

涼拌苦菊：苦菊洗凈，控水備用，蒜瓣切成小粒，備用;紅椒去籽，切絲，取干凈小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點(diǎn)精鹽，1/2湯匙耗油，調(diào)入一湯匙白糖，調(diào)勻成味汁;起油鍋，油熱后放入花椒爆香，撈出花椒，倒入調(diào)好的味汁，小火炒至粘稠，關(guān)火;苦菊掰成小段盛入干凈容器里，倒入蒜粒。炒好的味汁，晾涼后倒在苦菊上，拌勻即可。

苦菊炒雞蛋：將苦菊洗凈，用鹽水浸泡下，然后撈起，切段，裝進(jìn)盤子里;將雞蛋打進(jìn)碗里，用筷子打散，起油鍋，倒進(jìn)雞蛋液;把成型的雞蛋液鏟到一邊，放進(jìn)苦菊，炒軟后加入適量食鹽、花椒粉，一起和雞蛋炒勻后即可。

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