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糙米好為什么不建議吃 粳米和糙米的區(qū)別

養(yǎng)生飲食編輯
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現(xiàn)在人注重飲食健康，吃粗糧成為一種時尚，糙米飯是其中的經(jīng)常被人提及的，那么糙米好為什么不建議吃？粳米和糙米的區(qū)別？

糙米好為什么不建議吃

是因為長期大量吃糙米會導(dǎo)致砷過量。

長期攝入砷化合物可能引起慢性砷中毒，引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚的疾病。一般人在吃糙米的時候，要注意控制重量，以免造成腸胃的負擔(dān)，糙米較為粗糙、不易消化，消化功能較差，如患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腸炎等疾病的人群不建議食用，否則會加重腸道負擔(dān)，不利于疾病恢復(fù)；糙米中的含磷量較高，可能會影響腎臟的代謝功能，不建議患有腎炎、腎病綜合征或慢性腎功能不全的人群食用。

粳米和糙米的區(qū)別

1、味道不同：糙米吃起來又粗又緊，煮起來需要時間。

2、不同的形狀：從外形看粳米是圓形或者橢圓形的，而糙米是細長的，呈長橢圓形狀。粳米是一種大米，也稱為白米，在許多地方都有種植，是中國飲食文化的特色，主要種植在東北。糙米是一種健康的綠色食品，富含維生素和礦物質(zhì)。

3、營養(yǎng)成分不同：粳米可以煮成粥、蒸飯和燉飯，其中含有蛋白質(zhì)、維生素和其他營養(yǎng)素，但大多數(shù)營養(yǎng)素在加工后會丟失。糙米只需去皮，營養(yǎng)物質(zhì)保留在胚芽和內(nèi)皮細胞中。

糙米為什么有點苦

正常的糙米飯一般是不苦的。

糙米是除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米，糙米的營養(yǎng)價值比精白米高，糙米的最大特點是含有胚芽，胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。與白米相比，糙米較高程度地實現(xiàn)了稻谷的全營養(yǎng)保留。糙米的膳食纖維含量是相應(yīng)白米中含量的6倍多，膳食纖維在預(yù)防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康方面有突出作用，還能促進腸道蠕動，減脹氣，改善便秘。

糙米天天吃會上火嗎

糙米天天不吃會上火。

中醫(yī)認為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣、調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進消化吸收。但不建議長期大量食用糙米或以糙米為主食，因為米飯會使水中砷富集。糙米的砷含量幾乎是白米的兩倍，一般人在吃糙米的時候，要注意控制重量，以免造成腸胃的負擔(dān)。

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