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蛋搖晃有聲音一定是壞蛋嗎 怎么區(qū)分好蛋和壞蛋

養(yǎng)生飲食編輯
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雞蛋是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)的食物，一般在家里都會(huì)大量?jī)?chǔ)備，在挑選雞蛋的時(shí)候大部分人都知道不能挑有聲音的，那雞蛋搖晃有聲音，就一定是壞蛋嗎？

蛋搖晃有聲音一定是壞蛋嗎

視情況而定。

蛋搖晃有聲音一般是里面散黃造成的，而造成散黃的原因一般有以下幾種：

1、由于雞蛋在運(yùn)輸過(guò)程中防震保護(hù)措施沒有做好，劇烈震蕩造成雞蛋的蛋黃膜破裂，從而出現(xiàn)散黃的情況，在沒有變質(zhì)的情況下是可以繼續(xù)食用的，但按照現(xiàn)在的運(yùn)輸條件一般這種情況很少出現(xiàn)。

2、由于放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致蛋清中的水分向蛋黃中擴(kuò)散，蛋黃體積增大從而使蛋黃膜破裂，出現(xiàn)散黃的情況，由于放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不建議食用。

3、由于細(xì)菌通過(guò)雞蛋的氣孔進(jìn)入到細(xì)菌內(nèi)部以后，在里面生長(zhǎng)繁殖導(dǎo)致蛋黃膜出現(xiàn)破裂的情況，不能再繼續(xù)食用。

怎么區(qū)分好蛋和壞蛋

1、看：新鮮的雞蛋表面有很多小小的氣孔，附有一層白霜，看起來(lái)粗糙無(wú)光澤，蛋殼干凈；而不新鮮的雞蛋表面光滑，白霜掉落，看起來(lái)油潤(rùn)有光澤，蛋殼上附有黑點(diǎn)或斑點(diǎn)。

2、搖：新鮮的雞蛋搖晃聽起來(lái)是實(shí)心無(wú)聲音的；而不新鮮的雞蛋手握著搖晃時(shí)是感覺有晃蕩感，聽起來(lái)有水聲的。

3、照：將雞蛋對(duì)著光源照射，新鮮的雞蛋蛋黃蛋清的界限是明顯的；而不新鮮的雞蛋蛋清蛋黃界限不清晰或消失，蛋清的空室較大且伴有黑斑。

雞蛋怎么保存時(shí)間最長(zhǎng)

冰箱保存。

冰箱的低溫條件可以最大程度地抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，延長(zhǎng)雞蛋的保質(zhì)時(shí)間，建議可以將雞蛋放在冰箱的冷藏室中保存。

需要注意的是放入冰箱冷藏之前雞蛋是不需要清洗的。因?yàn)殡u蛋的表面有一層白膜，既可以起到防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部的作用，也能減少雞蛋內(nèi)部的水分揮發(fā)，而如果清洗的話就會(huì)將雞蛋的白膜洗掉，保存時(shí)間就會(huì)大大縮短。

壞蛋吃了會(huì)怎樣

可能會(huì)腹瀉嘔吐。

壞蛋中滋生了大量的細(xì)菌，細(xì)菌在其中生長(zhǎng)繁殖產(chǎn)生了大量的毒性代謝產(chǎn)物，被人體食用后會(huì)對(duì)身體造成不利的影響。

一些體質(zhì)好的人群胃腸道的自我調(diào)節(jié)功能好，可能吃了壞蛋也不會(huì)產(chǎn)生很大的反應(yīng)，而一些腸胃功能較差的人群食用壞蛋之后就可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐的癥狀。

如果不小心食用了壞蛋之后要多喝水，促進(jìn)身體的新陳代謝，加快體內(nèi)毒素的排出，一般可自行恢復(fù)，如果癥狀較嚴(yán)重者建議及時(shí)去醫(yī)院就診。

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