西洋參發(fā)霉能吃嗎 西洋參發(fā)霉了怎么處理
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
關(guān)鍵詞： #西洋參
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西洋參是名貴的中藥材，有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效，是常見的保健養(yǎng)生品，西洋參發(fā)霉了還能吃嗎？西洋參發(fā)霉了怎么處理呢？
西洋參發(fā)霉能吃嗎
不建議吃
西洋參中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，保存不當(dāng)就容易導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，霉變的西洋參不僅藥效降低，還產(chǎn)生了各種有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)對人體有較強(qiáng)的危害，可能會對神經(jīng)、呼吸和泌尿等系統(tǒng)造成損害，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭等。
西洋參發(fā)霉什么顏色黑色
西洋參是珍貴的補(bǔ)氣藥材，生活中人們經(jīng)常用西洋參片泡水喝，西洋參在貯存過程中要注意防潮防濕，避免發(fā)霉變質(zhì)。霉變的西洋參通常有刺激性霉味，有些表面有黑點，摸起來有菌絲。一般來說，西洋參發(fā)霉是黑色的，有些可能沒有顏色變化。
怎么判斷西洋參變質(zhì)用眼觀察
西洋參表面淺黃色或黃白色，色澤油光，皮紋細(xì)膩，質(zhì)地飽滿而結(jié)實，斷切面干凈，呈現(xiàn)較清晰的菊花紋理。用眼觀察西洋參顏色是否依舊、是否霉變、蟲蛀等。
用鼻子聞
如果用眼觀察不能判斷西洋參是否變質(zhì)，可以用鼻子聞聞氣味，西洋參甘苦味濃，如喪失特殊中藥氣味或者有明顯霉味、膏油味，說明西洋參已經(jīng)變質(zhì)了。
用手摸
西洋參根肉質(zhì)，紡錘形，有時呈分歧狀，用手摸可以知道西洋參有無蛀粉和出現(xiàn)粉質(zhì)，如果變質(zhì)走油，表面可摸出油狀物，干燥藥材摸出水分也是不正常的。如果西洋參表面變化不明顯，可以掰開藥材看內(nèi)部是否發(fā)生變化。但要注意盡量避免用嘴去品嘗，以免食入霉變藥材影響健康。
西洋參發(fā)霉了怎么處理
西洋參發(fā)生霉變，是不能繼續(xù)食用的，建議大家直接扔掉。西洋參在常溫下貯存，容易受潮和生蟲，可以將西洋參放入冰箱密封冷藏保存。
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