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秋葵用水焯幾分鐘能熟 秋葵需要用鹽水泡嗎

皮膚性病科編輯
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關(guān)鍵詞： #水泡

秋葵現(xiàn)在是一種很常見(jiàn)的蔬菜，其口感甘甜，味道鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且食用價(jià)值較高，但做秋葵之前據(jù)說(shuō)要先焯水，不知道要提前焯水幾分鐘才能熟呢？

秋葵用水焯幾分鐘能熟

30秒-1分鐘。

秋葵屬于草本植物，其中含有大量的草酸、鞣酸、粘液成分，食用前需清洗干凈后進(jìn)行焯水去掉這些草酸、鞣酸和黏黏的物質(zhì)，一般秋葵切段焯水時(shí)間是水開(kāi)后大約30秒即可，整個(gè)秋葵焯水大約是1分鐘，時(shí)間長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)流失較多，口感也會(huì)變得沒(méi)那么脆嫩好吃。

秋葵開(kāi)水下鍋還是冷水下鍋

開(kāi)水下鍋。

蔬菜焯水要講究快速熟透，這樣才能保持蔬菜的鮮嫩口感，營(yíng)養(yǎng)流失也比較少，因此大部分蔬菜都是開(kāi)水下鍋，快速撈出，秋葵也是如此，如果冷水下鍋，慢慢煮熟的話，秋葵會(huì)被煮焉掉，而且顏色會(huì)沒(méi)那么翠綠好看，焯水的時(shí)間也不好把握，可能水還沒(méi)開(kāi)的時(shí)候，秋葵隨著水加熱的過(guò)程就已經(jīng)煮熟了，容易煮過(guò)頭。

秋葵焯水后過(guò)涼水嗎

過(guò)涼水。

秋葵焯燙至顏色變深就趕緊撈出，否則焯燙時(shí)間太久會(huì)讓秋葵變軟，影響口感，撈出后需立馬浸入冷水中降溫，如果有冰水會(huì)更好，經(jīng)過(guò)冷熱刺激，可以使秋葵的表皮收縮，營(yíng)養(yǎng)不流失，這樣的秋葵做出來(lái)不僅十分脆爽好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

秋葵需要用鹽水泡嗎

不需要。

很多人會(huì)用淡鹽水來(lái)對(duì)蔬菜進(jìn)行消毒殺菌，浸泡10分鐘左右覺(jué)得能去除其中的農(nóng)藥成分，但實(shí)際上通過(guò)流動(dòng)的清水就能去除大部分的農(nóng)藥、灰塵臟物、細(xì)菌等物質(zhì)，無(wú)需用鹽水浸泡，反而泡久了會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥往秋葵內(nèi)部滲透，起到反作用。

秋葵沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎

不會(huì)中毒。

秋葵沒(méi)炒熟的話，可能由于草酸殘留會(huì)帶有少許苦澀味道，但并不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，因?yàn)榍锟旧聿缓卸境煞?，但若是炒了變質(zhì)的秋葵，或放了其他有毒的食材，則可能出現(xiàn)食用中毒的后果，不過(guò)一般炒秋葵很容易熟，看到秋葵炒變色了就是熟了，炒出來(lái)的粘液是高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以放心吃。

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