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電壓力鍋做蛋糕多長時間 電壓力鍋做蛋糕打發(fā)蛋清多長時間

養(yǎng)生飲食編輯
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關(guān)鍵詞： #壓力

其實電壓力鍋做蛋糕很早就火了，但是現(xiàn)在很多人宅在家里，不能出門買蛋糕，為了吃到美味的蛋糕，同時打發(fā)時間學習廚藝，簡單的電壓力鍋蛋糕又火了一把，做成功的電壓力鍋非常松軟好吃，完全不亞于買的蛋糕，但您知道電壓力鍋做蛋糕需要多長時間嗎？

電壓力鍋做蛋糕多長時間

整個制作時長大約需要1-2小時。

首先是前期準備工作，需要準備雞蛋、糖、面粉等，然后打發(fā)蛋白，將蛋白和面糊充分攪拌均勻，等蛋糕糊攪拌好以后再上下?lián)u晃均勻，把里面的氣泡給震出來，蓋子蓋上，再按蛋糕開始鍵，這里等待大概45分鐘左右就可以了。

電壓力鍋做蛋糕打發(fā)蛋清多長時間

筷子打發(fā)15-30分鐘，電動打蛋器5分鐘左右，手動打蛋器大約是10分鐘。

如果想用筷子快速打發(fā)蛋清的話，可參考以下做法：

1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然后將蛋清攪拌。

2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續(xù)用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然后繼續(xù)打。手打的話，多幾只筷子會更快打得發(fā)泡。

3、大約15分鐘后，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。

4、這個過程比較關(guān)鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了干性發(fā)泡的狀態(tài)。到這種程度就不要再打了，如果繼續(xù)打過頭，蛋白結(jié)塊兒就會引起失敗，而沒打到位，也會影響膨脹程度。

電壓力鍋做蛋糕鍋內(nèi)要放油嗎

要放。

電壓力鍋做蛋糕要在鍋底放入適量的油，還得均勻涂在鍋壁上，以防粘鍋，而且不能放帶有較重味道的油，如菜籽油等，會不大好吃，最好是放色拉油、玉米油為好。

電壓力鍋做蛋糕的方法

材料：雞蛋5個、牛奶66克、玉米油66克、低筋面粉83克、玉米淀粉17克、細砂糖55克、檸檬汁3滴。

1、所有容器擦拭干凈無油無水，蛋清蛋黃分離，蛋清里不能有蛋黃。

2、牛奶小火加熱至微微冒泡，倒入玉米油中拌勻篩入低筋面粉，左右來回翻拌均勻，加入蛋黃翻拌均勻至無顆粒狀態(tài)備用。

3、蛋清低速打出魚眼泡，擠入檸檬汁加入細砂糖高速打至7成發(fā)，加入玉米淀粉打成提起打蛋器豎起直角。

4、電壓力鍋插電保溫預熱，蛋白霜分三次與蛋黃糊翻拌混合成細膩蛋黃糊，倒入預熱好的電壓力鍋內(nèi)膽，震出氣泡，放入電壓力鍋。

5、啟動蛋糕鍵或煮飯鍵，時間到了取出往桌面震兩下立馬倒扣在合適的盤上。

6、如果取不下來，就放涼后用刮刀輕輕刮一下四周，再倒扣拍打一下即脫模。

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