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新鮮蓮子怎么煮湯 新鮮蓮子煲湯要去皮嗎

中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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現(xiàn)在正是蓮子上市的季節(jié)，我買了很多鮮蓮子回來吃，后來聽人說新鮮的蓮子也可以用來煲湯，想一下新鮮的蓮子要怎么煮湯？

新鮮蓮子怎么煮湯

新鮮蓮子的食用方法有很多，煮湯就是其中比較常見的一種，它既可以與銀耳、雪梨、冰糖、紅棗、桂圓、枸杞等食材煮成清熱降火的甜湯食用，也可以加入雞肉、排骨、瘦肉、豬蹄、豬肚等食材中煮成滋補養(yǎng)生的咸湯，根據(jù)自己的喜好進行選擇即可。

新鮮蓮子煲湯要去皮嗎

建議去皮更好。

新鮮的蓮子表皮顏色翠綠，其中雖然有一定的營養(yǎng)成分，但是煲湯時建議將外皮剝掉會更好，若是蓮子不去皮的話，其甘甜清香的口感很難通過外皮溶入到湯汁中；而且蓮子外皮味道偏澀，口感并不好，一起煲湯反而會影響湯的口感，因此一般建議新鮮蓮子煲湯時將皮去掉會更好。

新鮮蓮子煲湯要去芯嗎

可以去芯，也可以不去。

新鮮的蓮子芯中含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分，而且還具有較好的清熱降火作用，與蓮子肉一起煲湯可以增強湯的營養(yǎng)價值，不過，蓮子芯的味道很苦，與蓮子肉一起煲湯的話有可能會導致湯的味道發(fā)苦，如果不介意這種口感的話，可以不去芯，直接煲湯即可；若是比較注重口感，建議將蓮子芯去掉后再煲湯會更好。

新鮮蓮子煲湯什么時候放

根據(jù)自己的喜好決定。

如果想保留新鮮蓮子原本脆嫩多汁的口感，那么建議蓮子煲湯時不要過早放，在出鍋前20分鐘左右放入即可；若是比較喜歡口感軟糯的蓮子，那么在煮湯的時候就可以與其他食材一同放入，將它煮至軟爛即可。

新鮮蓮子煮湯要煮多久

1-3小時不等。

新鮮蓮子煮湯的時間與所搭配的食材有很大的關(guān)系，如果是與銀耳、紅棗、雪梨等食材做甜湯的話，一般只需要四十分鐘到一小時左右即可，因為這類食材容易熟，煮久了反而會影響其營養(yǎng)價值；若是與排骨、瘦肉、雞肉等肉類食材一同煮湯的話，一般可能需要2小時以上，因為這類食材比較難煮爛，而且煲煮時間越久，滋補作用越強，越容易消化。

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