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八道潤肺健脾巧飲食

呼吸內(nèi)科編輯
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關(guān)鍵詞： #健脾 #潤肺

防“秋燥”還有一個重點就是潤肺。秋燥又分為“溫燥”和“涼燥”，前者見于初秋天氣尚熱或久晴無雨的時候；后者則開始于深秋天氣轉(zhuǎn)涼之時。不過，無論是“溫燥”還是“涼燥”，其結(jié)果都會導(dǎo)致陰津耗損，出現(xiàn)皮膚干燥和體液丟失等癥狀，并傷及人體肺部，也就是中醫(yī)所說的“燥邪”。所以，強健脾肺是“降燥”的根本。通過飲食，選對降燥食材，也能潤肺降燥。

豆沙山藥餅

用料：山藥200g、赤豆250g、白糖30g

制作：

1.將山藥刮去外皮，上鍋蒸熟后放入10g白糖，攪爛備用。

2.赤豆燜熟后去皮成豆沙，放10g白糖攪拌均勻。

3.將豆沙用飯鏟在盤中做成圓餅形，再用山藥泥將豆沙包在里面做成圓餅備用。

4.炒鍋上火，加水75ml、白糖10g，燒開后勾芡，澆在山藥餅上。

營養(yǎng)點評：如果您是肺脾氣虛型，有反復(fù)呼吸道感染情況，食用本品進行調(diào)理應(yīng)該很不錯。

百合荸薺梨羹

用料：百合干15g、荸薺30g、雪梨1個

制作：

1.將百合洗凈泡發(fā)備用。

2.將雪梨洗凈去皮，切碎去核，置于碗中備用。

3.將荸薺洗凈去皮，搗爛備用。

4.將上述三種食材混合下鍋，用水熬煮。

5.加冰糖適量，煮至食材熟爛湯稠，放溫即可。

營養(yǎng)點評：如果您陰虛痰黏，這道食譜有滋陰潤臟、清肺化痰的作用，當然，對于一到秋冬季節(jié)就發(fā)生氣管炎癥的人也是適用的。

冰糖橘糊

用料：新鮮橘子300g、冰糖30g

制作：

1.取新鮮橘子300g，清洗干凈，然后去皮。

2.將橘子的內(nèi)皮剝?nèi)?，去干凈籽后放入碗?nèi)碾碎。

3.將冰糖碾成末，拌入橘子糊中攪拌均勻。

4.待冰糖完全融化，而橘子糊帶有點溫和的酸味即可。

營養(yǎng)點評：這道菜能起到秋季補肺固表、益氣健脾的作用，味道酸甜可口，能生津止咳、潤肺化痰，還能化解口渴。這里的橘子也可以用葡萄代替。

毛肚血湯

用料：鴨血300克，毛肚150克（注意不要加入羊肉，因為羊肉屬熱，不適宜在氣溫漸高、天氣干燥的春夏之交食用）。

配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各100克，重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。

制作：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水氽一下待用；再放少許清油把姜片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開；湯味熬好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟（注意毛肚不要煮得太老）。

營養(yǎng)點評：俗話說“血能洗肺”。對于這種綿軟滑爽又非常便宜的血豆腐，此時不吃更待何時？

鴨肉粥

用料：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。

制作：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

潤肺豆?jié){粥

用料：豆?jié){1000克，糯米100克，白糖適量。

制作：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。

潤肺銀耳羹

用料：銀耳5克，冰糖50克。

制作：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì)；將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

桑百皮、百合、排骨湯

用料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。

制作：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放進煲內(nèi)煮沸，煲一個半小時。

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