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簡易苦菊菜的做法 可涼拌可炒蛋

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苦菊是可以做菜，而且做法也是蠻多種的。那么苦菊怎么做菜呢?今日小編整理幾款苦菊的做法，大家不妨跟著一起看看吧!

苦菊菜的做法

涼拌苦菊：苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗干凈;過一遍涼開水，瀝干水備用;小蕃茄清洗干凈后，一分為四;炒熟的花生去紅衣后，裝入保鮮袋，用搟面杖略敲碎;用生抽、醋、香油、糖兌成調(diào)味汁;苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調(diào)味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可。

苦菊炒蛋：苦菊洗凈切成段，雞蛋2個(gè)備用，鍋內(nèi)放油，放入雞蛋炒熟，放入苦菊繼續(xù)翻炒至變軟。調(diào)入調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。

苦菊豆腐卷：將干豆腐皮切成均勻的方片;將苦菊洗干凈，炸點(diǎn)雞蛋醬;在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬;將干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可。

苦菊營養(yǎng)價(jià)值

苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

苦菜營養(yǎng)價(jià)值具體還體現(xiàn)在含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍?？嗖四廴~中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。

苦菜中豐富的鐵元素有利于預(yù)防貧血。

苦菊食用須知

1、苦菊怎么吃?要記住兩種人是不適合吃苦菊的。脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會(huì)加重身體的不適癥狀，不利于病情的恢復(fù)。還有，腹瀉的時(shí)候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會(huì)更嚴(yán)重。

2、有幾種食物是不能和苦菊搭配食用的?？嗑詹贿m宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會(huì)有礙到食物營養(yǎng)素的吸收，影響食療效果。

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