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警惕，貪吃零食也能致癌

腫瘤科編輯
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貪吃零食也能致癌

吃零食會(huì)得癌?這聽上去有些不可思議。但營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)證實(shí)：在某種意義上，貪吃零食和受到輻射一樣會(huì)讓人易患癌癥。

人體的遺傳物質(zhì)———DNA的合成與修復(fù)需要葉酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，如果這些營(yíng)養(yǎng)素不足，會(huì)導(dǎo)致DNA損傷無法修復(fù)，其后果與輻射帶來的傷害非常相似。許多調(diào)查也證明，與營(yíng)養(yǎng)良好的人相比，缺乏某些維生素的人更容易患肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等疾病。

令人憂心的是，隨著工作節(jié)奏的加快和食品種類的豐富，維生素缺乏的現(xiàn)象卻變得普遍。這是因?yàn)?，大部分零食，包括餅干、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品所含的維生素都很少。許多人上班前沒時(shí)間吃早飯，早上用餅干湊合，中午吃方便面，晚上以速凍食品解決;饑餓時(shí)大吃零食，渴了便求助于甜飲料，勢(shì)必造成缺乏。加上人體每天對(duì)維生素的需要量很小，光憑食欲難以發(fā)現(xiàn)它們的不足，逐漸給身體埋下隱患。

如今，很多人害怕污染、色素、輻射等，人們卻沒有意識(shí)到，錯(cuò)誤的飲食選擇也是造成癌癥的重要原因。不衛(wèi)生的食物給人們帶來的疾病和痛苦是容易看見的，營(yíng)養(yǎng)不平衡的食物同樣會(huì)給人們帶來疾病和痛苦。而且，這個(gè)致病過程相對(duì)緩慢，往往被人們所忽視。

我們有必要提醒自己，蔬果、薯類、豆類和雜糧是維生素的重要來源，要經(jīng)常自己動(dòng)手，烹調(diào)新鮮蔬菜、雜糧薯類。這些食物中的營(yíng)養(yǎng)素多為抗氧化作用，能清除人體內(nèi)的“自由基“，進(jìn)而保護(hù)DNA免受損傷。需要特別注意的是，維生素補(bǔ)充劑并不能完全代替天然食品，因?yàn)榫S生素只有在天然食品中和其他健康成分一起，才能發(fā)揮最有效的防癌作用。

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