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自制酸豇豆的做法

養(yǎng)生飲食編輯
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每天出去吃飯，說實話，攤位不一定干凈，很容易厭倦吃飯。事實上，你可以學(xué)習(xí)烹飪，介紹自制的酸豇豆，你可以根據(jù)以下步驟自己做。

1.準(zhǔn)備主要原料:長豇豆。(豇豆選擇嫩綠色，最好不要選擇白豆。白豇豆老了，酸豇豆不脆，味道不好)。

2.準(zhǔn)備所需的輔料和調(diào)料:辣椒30多片，香葉4片，肉桂1-2片，五香八角4片，干紅辣椒4片，泡椒一小瓶凈重約80克，冰糖40克，鹽一勺，白酒60毫升左右。

3.在足夠大的鍋或容器中加入不超過豇豆的水，加入配件：胡椒、香葉、肉桂、八角形、干紅胡椒和一大勺鹽，燒至水沸騰2分鐘，關(guān)火冷卻。（關(guān)于鹽的量，你可以自己嘗嘗咸的味道，比平時更咸）。

4.煮沸的鹵水只能在完全冷卻后使用。

5.長豇豆選用2頭梗，洗凈后，放在通風(fēng)處吹干表面的水分，或在陽光下曬干水分。

6.長豇豆完全瀝干水分，分幾等分，像打結(jié)一樣盤起來。。

7.(裝酸豇豆的密封容器，提前洗凈，用沸水燙一下，瀝干里面的水分)然后把盤好的豇豆一個個放進(jìn)去，然后把80毫升的泡椒和泡椒水全部加入容器中。

8.加45片姜片。

9.加40克冰糖。

10.將完全冷卻的鹵水和輔料倒入豇豆中。

11.最后加入約60毫升白酒。

12.密封，在陰涼處發(fā)酵半個月左右，即可食用。

如果你想吃得好，成分非常重要，今天小邊介紹了自制酸豇豆的成分，我們必須注意方法。如果你感興趣，回家買配料，試著做。

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