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夏天清火開胃喝什么湯好

養(yǎng)生知識(shí)編輯
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一、豬筒骨苦瓜玉米湯

苦瓜味甘平，養(yǎng)血養(yǎng)肝，潤脾補(bǔ)腎，夏燉，苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，具有清暑解熱、清心明目的解毒作用。

苦瓜中的苦瓜素被稱為“脂肪殺手”

食材:新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、姜片、料酒

做法：

1、將苦瓜切片，去除內(nèi)白膜和瓜籽，放入水中焯一下，去除一些苦味；

2、新鮮玉米洗凈切片；

3、將豬筒骨先在沸水鍋中煮沸，燙去血污水；

4、然后鍋里的水打開，放入豬筒骨，加入姜片和料酒，用小火燉至骨酥湯濃；

5、加入新鮮玉米和苦瓜，加鹽，加入少許雞精調(diào)味。

二、絲瓜瘦肉湯

絲瓜具有清熱涼血解毒的功效，富含維生素A、B1、C。絲瓜和豬肉配湯，是民間流傳的常見美容湯菜。

絲瓜瘦肉湯是一種很好的滋補(bǔ)養(yǎng)顏湯，熱量很低，具有清熱利腸、解暑除煩、止咳化痰等功效。

配料：絲瓜、豬里脊肉、蔥、姜、白胡椒粉、湯、芝麻油

做法：

1、洗凈絲瓜，去皮，切半圓片；豬里脊洗凈，切片；蔥洗凈，切片備用；

2、將油倒入鍋中加熱后，將姜片和蔥段爆炸，加入湯和鹽，然后加入肉片；

3、加入絲瓜，用小火煮5分鐘左右，放入碗中，撒上白胡椒粉和芝麻油，然后取出。

鯽魚豆腐湯

鯽魚具有健脾利濕、中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有良好的滋補(bǔ)作用。豆腐富含蛋白質(zhì)，是一種清熱保健食品。

這湯的做法很簡單，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，有助于消化，經(jīng)常喝魚湯也有美容的效果。

食材:鯽魚、嫩豆腐、料酒、姜

做法：

1、鯽魚收拾干凈，魚肚抹點(diǎn)鹽，里面塞點(diǎn)蔥和姜片，去腥；

2、將適量的油放入鍋中，放入鯽魚煎至兩面微黃即可；

3、加入姜片，然后加水，三勺料酒，大火煮8分鐘；

4、將豆腐切入鍋中，小火燉20-30分鐘；

5、適量放蔥花，加鹽調(diào)味。

四、蓮藕排骨湯

蓮藕具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，具有消食止瀉、開胃清熱、滋補(bǔ)的功效。排骨含有大量蛋白質(zhì)、骨膠原蛋白和磷酸鈣，對強(qiáng)筋壯骨非常有幫助。

濃濃的子排與絲蓮藕融為一體，褒出一鍋鮮濃的湯。它不僅具有潤腸、清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效，還能有效健脾胃。

配料:排骨、蓮藕、姜

做法：

1、蓮藕洗凈，用刀切成小段備用，排骨洗凈備用；

2、鍋中加水，加入姜片，喝蔥白，開水后加入洗凈的排骨，燙去血水；

3、用清水沖洗燙好的排骨，控制水分；

4、鍋中加入足夠的水，加入姜片、排骨；

5、蓋上蓋子，煮至水開后，轉(zhuǎn)中小火燉半小時(shí)；

6、加入蓮藕，燉一小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味。

五、綠豆老鴨湯

綠豆味甘涼，是中醫(yī)常用的一種中藥，解決各種食物或藥物中毒。具有清熱解暑、利尿通淋、解毒消腫的功效，是夏季解暑除煩、清熱生津的好產(chǎn)品。

老鴨是夏天最好的補(bǔ)品。它不僅營養(yǎng)豐富，而且由于常年生活在水中，性質(zhì)涼爽。具有滋養(yǎng)五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

配料:綠豆、老鴨、薏米、陳皮

做法：

1、鴨肉先焯水，然后放入鍋中，鍋中加水；

2、薏米、陳皮、綠豆洗凈準(zhǔn)備好；

3、將清水煮沸，將各種材料放入鍋中，用大火煮20分鐘，然后用小火煮2小時(shí)，用鹽調(diào)味。

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