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咸肉菜飯骨頭湯的做法

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烹飪對(duì)很多人來說并不難，但要做一道營養(yǎng)豐富、開胃的菜并不容易。咸肉飯骨頭湯是一種非常美味的食物，簡單易做，味道鮮美。骨頭湯中的營養(yǎng)成分可以很好地被吸收。接下來，我們將詳細(xì)介紹咸肉飯骨頭湯的做法。

做法：

1.先做飯，但是比正常做飯的水少很多。米頂最好是新米，保證每粒米飯都不粘在一起，盡量燒硬，但是不能夾生。飯煮好后攤涼。

2.將青菜洗凈，切好(比炒菜時(shí)切得小)，下油鍋炒至半生。

3.少許咸肉，切小塊(大豆)蒸熟；或少許香腸，切小塊(大豆)蒸熟；火腿腸也可以。

4.鍋里放油(油要多放，豬油也可以)。熱的時(shí)候，把涼飯、青菜、咸肉放在一起翻炒，加鹽、味精，過一會(huì)兒就可以出鍋了。

骨湯的做法：

1、將扇骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后放入沸水鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

2、取出骨頭，放入溫水中，用抹布逐根清洗骨頭，尤其是骨縫中的血沫和雜質(zhì)。

3、然后將直通骨劈開，劈開兩片，排出骨髓，放入鋼精鍋中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再次撇去浮沫，用小火燉至3小時(shí)后出湯。

4.一般豬肉骨湯可連續(xù)使用，家庭可煮9-10小時(shí)，可取2-3次，直至扇骨酥脆，骨顏色為灰色，湯味鮮美，脂肪營養(yǎng)耗盡。顏色：湯清澈，漂浮油。

以上內(nèi)容是關(guān)于泡菜米骨湯的實(shí)踐，你可以按照上述步驟烹飪，雖然實(shí)踐很簡單，但想滿足自己的口味或可以添加一些最喜歡的調(diào)味料和成分，我們也可以從這里看到骨湯有很多效果，不要隨意倒掉。

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