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木炭烤雞翅的做法大全

食療養(yǎng)生編輯
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木炭烤雞翅是吃雞翅的一種非常流行的方式。每次你去燒烤攤，烤雞翅都是每個(gè)人點(diǎn)菜時(shí)必不可少的一道菜。雞翅用碳火烤，刷一層特色醬汁，香氣讓人胃口大開。但每次你吃烤雞翅，去燒烤攤也很麻煩。許多人想在家里自己做烤雞翅，但他們不知道怎么做。讓我們介紹一下木炭烤雞翅的做法。

專用腌料配方(以10斤水計(jì)算)：

鹽150克，料酒1瓶，海天生抽1瓶，王守義十三香100克，姜蔥各適量，蒜汁(不要放太多蒜汁，否則烤后容易變黑，如果需要更濃的蒜味?？杉铀夥?，推薦品牌“上海味好”)200克，白糖100克，味精150克，香菜200克，芹菜段，洋蔥粒300克。辣椒粉

調(diào)制微辣、單面辣、雙面辣烤翅辣椒粉:

微辣、單面辣、雙面辣椒可以選擇韓國(guó)辣椒面，先用熱油燙一下。

專用辣椒粉調(diào)制異常辣烤翅：

變態(tài)辣椒需要使用貴州、福建等地的辣椒（建議使用一種名為辣椒王的辣椒品種），干燥后直接打碎。生辣椒很辣，喉嚨不辣。

選擇辣椒王，這種辣椒是最辣的。鍋中加入5斤拉油，加入3斤辣椒王(提前用清水浸泡半小時(shí)，取出控水備用)，微火煮20-30分鐘。

辣味烤翅的辣椒油制作方法：

選擇山西大紅袍干花椒和四川鮮青花椒一起使用，就夠麻了。取5斤色拉油，加入1斤鮮青花椒和1斤山西大紅袍干花椒，用微火煮半小時(shí)。

(1)將所有成分加入水中，然后將雞翅浸泡在其中約1小時(shí)。

(2)制作原味、微辣、單面辣、雙面辣烤翅:

將腌制好的雞翅串入竹簽中，然后用木炭（點(diǎn)燃并吹滅明火）慢慢烘烤約20分鐘（中間在兩側(cè)刷色拉油），直到成熟。原味的可以放在桌子上。韓國(guó)辣椒面分別用單面和雙面辣蘸燙。

(3)制作異常辣烤翅:

將腌制好的雞翅串入竹簽中，然后用木炭（點(diǎn)燃并吹滅明火）慢慢烘烤約20分鐘（中間刷兩側(cè)的特殊辣椒油），直到成熟，在異?？境岬奶厥饫苯贩壑袧L動(dòng)，然后放在桌子上。

(4)制作麻辣烤翅:

將腌制好的雞翅串入竹簽中，然后用木炭（點(diǎn)燃并吹滅明火）慢慢烘烤約20分鐘（中間在兩側(cè)刷辣椒油），直到成熟。韓國(guó)辣椒面和大紅袍磨制的生辣椒粉為2：混合，單面或雙面分別均勻。

(5)制作麻辣極限烤翅:

將腌制好的雞翅串入竹簽中，然后用木炭（點(diǎn)燃并吹滅明火）慢慢烘烤約20分鐘（中間刷兩側(cè)的特殊辣椒油），直到成熟。用異常辣椒粉和大紅袍磨制的生辣椒粉按20分鐘計(jì)算：1.混合，單面或雙面分別沾勻即可。

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