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干香菇要泡多久才好

健康生活編輯
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蘑菇是我們生活中非常常見(jiàn)的成分。它不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們的喜愛(ài)。因?yàn)檎婢蝗菀妆４?，我們接觸到的蘑菇都是干蘑菇。吃的時(shí)候需要先泡頭發(fā)，泡到合適的軟度再煮。很多人不太了解干蘑菇需要泡頭發(fā)的時(shí)間。那么，干蘑菇要泡多久呢？

熱水浸泡快，用冷水清洗蘑菇表面，去除蘑菇根部，在30℃左右的溫水中浸泡一到兩個(gè)小時(shí)。冷水泡也可以，但蘑菇含有一種核糖分解酶，用冷水浸泡不容易浸泡這種物質(zhì)，冷水浸泡時(shí)間要長(zhǎng)得多。一般來(lái)說(shuō)，小泡發(fā)時(shí)間較短，10小時(shí)，體積較大，泡發(fā)時(shí)間應(yīng)至少不少于12小時(shí)。

蘑菇怎么好吃，蘑菇不能和什么一起吃？

香菇的做法有很多，可以蒸，可以炒，可以燉，可以紅燒，各種方法做出來(lái)的香菇都可以很好吃。

1、蘑菇不能和西紅柿一起吃：西紅柿，也被稱(chēng)為西紅柿，含有大量的胡蘿卜素和番茄紅素，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收，但與蘑菇一起吃會(huì)破壞人體內(nèi)的胡蘿卜素。

2、蘑菇不能和胡蘿卜一起吃：蘑菇含有大量的生化物質(zhì)，胡蘿卜富含胡蘿卜素會(huì)降低相互的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不應(yīng)該一起吃。

3、蘑菇不能和螃蟹一起吃：螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是冷食，單獨(dú)食用價(jià)值高，但與蘑菇一起食用會(huì)誘發(fā)結(jié)石。

4、蘑菇不能和驢肉一起吃：驢肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)身養(yǎng)氣的功效，但與蘑菇一起吃會(huì)引起腹瀉、氣虛等后果。

5、蘑菇不能和鵪鶉一起吃：鵪鶉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但與蘑菇一起吃的效果會(huì)大大降低，嚴(yán)重的會(huì)面臨黑斑。

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