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自制蛋撻液的簡單做法

養(yǎng)生飲食編輯
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蛋撻是現(xiàn)在很多人喜歡的甜點(diǎn)。當(dāng)然，我們可以自己做市面上的蛋撻。自制蛋撻很簡單。除了蛋撻皮的復(fù)雜性，蛋撻液非常容易。如果不能做蛋撻皮，也可以買半成品，可以節(jié)省很多時(shí)間。那么，你知道自制蛋撻液的簡單方法嗎？

方法是將餅皮放入小圓盆餅?zāi)Ｖ?，然后倒入砂糖?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/124681.html" target="_blank">雞蛋制成的蛋漿中，然后放入烤箱；烤蛋撻外層為脆皮，內(nèi)層為甜黃色凝固蛋漿。起初，茶館里的蛋撻比較大。一個(gè)蛋撻可以變成下午茶餐。

糕點(diǎn)蛋撻皮是一層薄薄的糕點(diǎn)，類似于西點(diǎn)軍校的黃油糕點(diǎn)（PuffPastry）；但由于豬油的使用（Lard），味道比黃油糕點(diǎn)粗糙。此外，由于餡餅較厚，所以酥皮蛋撻的餡料比黃油蛋撻少。

除了以砂糖和雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，還有新鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻、鳥巢蛋撻等蛋漿中混合的變種蛋撻。

制作方法

1．將淡奶油、牛奶、糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，冷卻后加入蛋黃；

2．加入低筋粉，攪拌均勻(蛋撻水完成)；

3．將蛋撻水倒入蛋撻皮至7分滿；

4．將其放入烤盤中，放入約熱的烤箱中?？鞠?10℃，烤25分鐘。

方法二：

1．將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解；

2．冷卻后，加入蛋黃攪拌均勻，蛋撻水完成；

3．將蛋撻水倒入蛋撻皮，不要倒?jié)M，防止加熱時(shí)溢出；

4．放入烤箱(200℃)，烤20分鐘左右。

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