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豬肚煲雞的做法和材料

食療養(yǎng)生編輯
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雞湯是一種非常有營養(yǎng)的食物。很多人會在虛弱的時候喝雞湯，尤其是產(chǎn)后婦女。雞湯可以補充身體的營養(yǎng)。豬肚煮雞是廣東人最喜歡的湯。廣東很多產(chǎn)婦產(chǎn)后都會喝這種湯。豬肚煮雞的做法和材料并不復(fù)雜。讓我們詳細(xì)介紹一下如何煮豬肚煮雞。

一、豬肚煲雞湯的做法

豬肚雞湯是廣東客家餐廳必備的餐前湯。廣東老一輩人說豬肚雞很有營養(yǎng)。即使生完孩子，家人也會在產(chǎn)后煮豬肚雞。其實他們也可以在家里做出這么有營養(yǎng)又好吃的。讓我們了解一下豬肚雞湯的做法。

豬肚煲雞湯

配料：豬肚1只，老母雞半只，玉竹30克，紅蘿卜2個，白果20克，胡椒10粒，蜜棗2個，姜1塊，陳皮2塊。

做法：

1、先準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、去除豬肚外表油膩，翻轉(zhuǎn)放精鹽抓捏，去除粘液，沖洗干凈；

3、將洗凈的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘，撈出放入冷水盆中；

4、洗凈白果，取肉；紅蘿卜剝皮切塊；玉竹、蜜棗、陳皮洗凈，姜洗凈拍扁；

5、將配料放入洗凈的沙鍋中，注入清水煮沸，將胡椒放入豬肚中，與雞一起放入湯中；

6、加蓋慢火鍋2小時，放鹽上桌開吃！

其實把湯里的豬肚拿出來，去掉胡椒，斜切成塊，用醬油和糖燉，就成了回鍋豬肚的好菜。

三、豬肚雞湯用什么湯？

說到豬肚煮雞湯，廣東很多同胞肯定會特別懷念。這湯做起來很難，外面的豬肚很脆。里面的雞皮滑嫩，雞肉嫩，雞湯鮮。仔細(xì)回味，就能感受到嘴唇和牙齒的美。然而，這道菜的美味與湯是分不開的。豬肚煮雞湯用什么湯？

湯料1：玉竹30克，紅蘿卜2，白果20克，胡椒10顆，棗2顆，姜1塊，陳皮2塊。也就是上述步驟中使用的材料，都是經(jīng)典的湯。

湯料2：可以加一些黨參、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚，湯里放一些。這些成分具有良好的藥用價值，對身體也有特別好的滋補作用。

做豬肚煮雞湯的時候要控制好溫度，不要燉老豬肚。否則豬肚一點彈性都沒有，不脆不好吃。

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