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米線用什么做的

養(yǎng)生知識編輯
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米粉作為一種美味的食物，有白條，口感光滑，香味濃郁，所以米粉是用什么做的，看到米粉的白色質(zhì)地，很多人第一聯(lián)想是米飯，因為米飯是白色的，但面粉也是白色的，所以米粉是用面粉做的，還是其他谷物粉做的，事實上，米粉的味道決定了它更像米飯，所以，米粉的主要原料是大米。

米粉是通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、烹飪等工藝制成的優(yōu)質(zhì)米粉。米粉細長，白色，柔韌，吃法多樣。云南米粉可分為兩類，一類是大米發(fā)酵后磨制成的，俗稱“酸漿米粉”特點：米粉筋骨好，光滑回甜，有米香，是傳統(tǒng)的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放入機器中擠壓成型，通過摩擦熱使大米糊化成型，稱為“干漿米粉”。干漿米粉曬干后為“干米粉”，便于攜帶和儲存。吃東西的時候，再蒸一下，長頭發(fā)。干漿米線筋骨硬，咬口長，但缺乏米飯的香味。”

米粉是通過發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、烹飪等工藝制成的優(yōu)質(zhì)米粉。米粉細長，白色，柔韌，吃法多樣。云南米粉可分為兩類，一類是大米發(fā)酵后磨制成的，俗稱“酸漿米粉”特點：米粉筋骨好，光滑回甜，有米香，是傳統(tǒng)的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放入機器中擠壓成型，通過摩擦熱使大米糊化成型，稱為“干漿米粉”。干漿米粉曬干后為“干米粉”，便于攜帶和儲存。吃東西的時候，再蒸一下，長頭發(fā)。干漿米線筋骨硬，咬口長，但缺乏米飯的香味。”

自熟米粉機徹底改變了車間生產(chǎn)米粉的傳統(tǒng)模式，消除了“摩擦粉”等繁瑣的過程，在中國米粉生產(chǎn)歷史上取得了跨越式的技術(shù)創(chuàng)新。米粉機生產(chǎn)的米粉是純的

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