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降血脂飲食均衡蔬菜蒸著吃

心血管內(nèi)科編輯

41次瀏覽發(fā)布時間：2024-10-08 10:51:37

關(guān)鍵詞： #蔬菜 #血脂

降血脂要如何做到呢？高血脂對人們身體健康的危害極大，降血脂又并不是一件容易的事情，所以控制血脂就要從生活的點點滴滴做起。今天，要介紹的是飲食降血脂的方法，讓您通過飲食輕松來控制血脂。

降血脂怎么吃

每天至少3兩米飯。對健康人群，我們建議每天吃4~8兩主食。但對于高血脂患者，則應適當控制主食攝入，不要少于3兩。這是保證大腦運作所必需的能量來源之一。

多蔬果、多粗糧、多豆類。每餐保證半斤以上蔬菜，每天2份（每份約200克）水果?；ㄉ?、瓜子等堅果脂肪含量高，應限量食用，每周兩三次，每次半把左右。燕麥、小米、玉米、高粱等粗糧對降血脂有幫助，建議每天用部分粗糧（80克以上）替代精米細面。黃豆及其制品可替代部分肉食，綠豆、紅豆、扁豆等雜豆則可作為粗雜糧，替代部分精糧。

蔬菜蒸著吃。雖說中國有五千年的飲食文化，烹調(diào)方法多種多樣，但營養(yǎng)師們卻更推崇“蒸”這種烹調(diào)方式。這是因為“蒸”不僅能保持菜肴的原形、原汁、原味，烹制出來的菜比較清淡，并且還能在很大程度上保存食材的各種營養(yǎng)素，更符合健康飲食的要求。有研究表明，蒸菜所含的多酚類物質(zhì)含量高于其他烹調(diào)方法，而多酚類物質(zhì)能抵抗衰老?？傮w來說，蒸菜清淡少油，再加上保留了多數(shù)營養(yǎng)素，因此有助控制血脂。另外，蒸菜過程中沒有油煙煩惱，這樣也保護了烹飪者的健康。

每天半兩油。油脂可以為機體提供每日所需的脂肪酸。盡可能吃植物性油脂，少吃動物性脂肪；高膽固醇者建議吃茶籽油，茶籽油是所有植物油中，飽和脂肪酸含量最少的，只有6%，人體的吸收率也較高，但心臟功能不好者不能吃，否則易引發(fā)血栓或心肌梗死。

飲食平衡、身體平衡、食動平衡。普通人攝入的食物應該是這樣的：水1200毫升，谷類250～400克，蔬菜300～500克，水果200～400克，畜禽肉類50～75克，魚蝦類50～100克，蛋類25～50克，鮮奶300克或相當量的奶制品，大豆30～50克或相當量的大豆制品，烹調(diào)油25～30克，鹽6克。高血脂患者應再減少肉類、烹調(diào)油的攝入，谷類應以粗糧為主，奶類選擇低脂奶，多用魚蝦類替代畜禽肉類食物，每日飲水增加到1500毫升或以上。

下面這些食物可以起到降血脂的作用，別錯過了。

降血脂的食物

山楂酸奶。山楂和酸奶富含維生素C，能參與脂類在體內(nèi)的代謝，促進排出膽固醇，軟化血管。山楂含解脂酶，有利于脂肪的消化，其含有的膳食纖維，還可改善排便狀況。

蘋果。蘋果是人們?nèi)菀缀鲆暤摹敖抵?，它的降脂作用源于其中豐富的果膠，能與膽汁酸結(jié)合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，并幫助其排出體外。果膠還能與其他降膽固醇物質(zhì)，如維生素C、果糖等結(jié)合在一起，從而增強降血脂功效。蘋果分解的乙酸也有利于膽固醇和甘油三酯的分解代謝。