立夏吃什么立夏的飲食習(xí)俗

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15次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-09-19 08:37:34

我國(guó)幅員遼闊，民族眾多。每個(gè)季節(jié)，各地都有不同的習(xí)俗。那么，立夏的習(xí)俗是什么呢？每個(gè)人在立夏吃什么？

1、無錫立夏飲食:品嘗三鮮的習(xí)俗

三鮮分地三鮮，樹三鮮，水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥、蠶豆、莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一有說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鯡魚(一說是鯡魚、鯧魚、黃魚，也有說是鯡魚、銀魚、子魚)。嘗地三鮮是最常見的一種。有些地方也有立夏吃霉豆腐的習(xí)俗，說吃霉豆腐不會(huì)倒霉。

2、蘇州立夏飲食：見三新

“三新”是指新熟的櫻桃、青梅和小麥。人們先用這個(gè)“三新”祭祖，然后活著吃。蘇俗立夏還吃海螄、面筋、白筍、薺菜、咸鴨蛋、青蠶豆。每家酒店在立夏給進(jìn)店的老顧客送酒燒酒，稱立夏為“饋節(jié)”。

3、鎮(zhèn)江立夏飲食：品嘗八新

這種“八新”是櫻桃、新竹筍、新茶、新小麥、嫩蠶豆、楊花蘿卜、鯡魚和石首魚（黃魚）。其中，鯡魚是最珍貴的。頭潮鯡魚是送往朝廷的貢品。二潮鯡魚被一個(gè)富裕的家庭帶走，以滿足他們的貪婪。普通人在三潮后品嘗新鮮的鯡魚。

4、浙東農(nóng)村立夏飲食：七粥

也就是說，農(nóng)民的鄰居互相贈(zèng)送豆子和米飯，用黃糖煮成一鍋粥，叫做“七粥”。據(jù)說他們吃了這種粥，鄰居們很和諧，致力于夏耕夏耕。每年夏天，杭州人都要煮新休，準(zhǔn)備水果蛋糕和蛋糕。在親戚和鄰居之間，他們互相尊重和贈(zèng)送茶和禮物，這被稱為“夏天吃七茶”。

浙江立夏飲食：民間立夏食俗有一首民謠寫道：

青梅夏餅與櫻桃，臘肉江魚烏米餅。莧菜海螄咸鴨蛋，燒鵝蠶豆酒釀糟。

烏米餅的做法是用烏米樹嫩葉揉搓，用清水浸泡過濾，然后用糯粉蒸熟，呈紫烏色，香噴噴。

5、長(zhǎng)沙立夏飲食：立夏湯

過去，長(zhǎng)沙農(nóng)家認(rèn)為立夏應(yīng)該下雨，否則夏秋主旱。農(nóng)業(yè)諺語說：“立夏不下雨，犁耙高掛”;初夏不下雨，蝦公細(xì)魚一鍋煮(意外池塘干涸)。

早稻應(yīng)在立夏前插入，農(nóng)業(yè)諺語稱為“春插日，夏插時(shí)”，立夏后插入的早稻比立夏前插入的早稻有明顯的生長(zhǎng)劣勢(shì)。前一天插秧時(shí)，前農(nóng)民全家都會(huì)到秧田邊的田埂上鳴放鞭炮，稱之為“開秧田門”。長(zhǎng)沙農(nóng)村插秧有互相幫助的習(xí)俗。幫工進(jìn)屋時(shí)，應(yīng)向主人祝賀“恭喜種米樹”，午餐主人用鹽蛋、大魚、粉蒸肉等待。插田工上午和下午休息一次，上岸吃米酒和零食，叫做“腰餐”。插田高潮愛唱插田歌，有句話叫“插田不唱歌，禾少谷子多”。插田歌一般由中老年人領(lǐng)唱，青少年婦女應(yīng)和。有時(shí)兩戶人家對(duì)唱，歌詞多為提問式，俗稱“盤歌子”。如果對(duì)方無法回答問題，獲勝者的主人將下田向領(lǐng)唱者敬酒慰問，并大喊大叫。插田收工時(shí)，戶主將熟鹽蛋、炒大豆、大塊粉蒸肉或臘肉送給幫工。

初夏吃糯米粉和鼠曲草做成的湯丸，叫“初夏湯”。俗話說“吃了初夏湯，麻石踩成坑”，“初夏吃團(tuán)(音tuo)，一腳過河”。初夏前后經(jīng)常有大風(fēng)，叫“龍王暴”。初夏東風(fēng)，俗以為有水災(zāi)，俗稱“初夏東風(fēng)雨”。初夏打雷，以后會(huì)有更多的雷雨。俗話說“初夏打雷，三天來”。

6、常熟立夏飲食：九葷十三素素

“九肉”是指鯡魚、鯖魚、咸魚、咸蛋、海螄、麋鴨、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉和鯧魚?！笆亍笔侵笝烟摇⒚纷印Ⅺ溞Q(新麥揉成細(xì)條煮熟)、竹筍、蠶豆、茅針、豌豆、黃瓜、竹筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。

7、閩南立夏飲食:吃蝦(夏與蝦閩南語同音)

閩南家家戶戶經(jīng)常在面條里煮紅渣，供全家食用。因?yàn)榧t渣是紅色的，所以是吉祥的顏色，有發(fā)酵的作用，意思是發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)，而紅渣也有助于消化，有益健康。這種習(xí)俗后來被海蝦取代，被稱為“吃蝦(夏天和閩南蝦同音)面”。海蝦煮熟后變紅，和紅色一樣，以此祝福夏天。

8、溫州立夏飲食：家家吃淮百、春筍、青梅。

民間認(rèn)為，長(zhǎng)夏吃淮豆固牙，吃春筍健腳骨，吃青梅養(yǎng)腰，可以養(yǎng)夏。這個(gè)時(shí)候正值鯡魚，富人爭(zhēng)先恐后地購(gòu)買，或者自己品嘗或者送進(jìn)去，被認(rèn)為是海珍。普通人為了省錢多吃鯡魚。

9、嵊州立夏飲食：立夏有斗蛋的習(xí)俗

今天中午，每個(gè)家庭都煮雞蛋（用殼煮雞蛋，不能損壞），用冷水浸泡幾分鐘，然后放上已經(jīng)編織好的絲網(wǎng)袋，掛在孩子的脖子上。孩子們成群結(jié)隊(duì)地玩斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。打蛋時(shí)，蛋頭打蛋頭，蛋尾打蛋尾。一個(gè)個(gè)打過去，破者認(rèn)輸，最后分高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱為大王；蛋尾勝者為第二，蛋稱為小王或二王。

糯米是糯米，飯中摻有豌豆。桌上一定有煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜。鄉(xiāng)間雞蛋吃雙，筍成對(duì)，豌豆多少不管。民間傳說立夏吃蛋拄心。因?yàn)榈靶稳缧?，人們認(rèn)為吃雞蛋可以防止精神損失。立夏之后就是炎炎夏日了，為了不讓身體在炎炎夏日虧損消瘦，立夏應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)。嵊諺有旺生，寓人的雙腿也像春筍一樣強(qiáng)壯有力，能涉遠(yuǎn)路，寓意拄著腿。帶殼豌豆看起來像眼睛。古人的眼病很常見。為了消除眼病，人們吃豌豆祈禱眼睛像新鮮豌豆一樣清澈，沒有疾病和災(zāi)難。

立夏之日，許多已婚女兒為母親的老父母準(zhǔn)備了豬肉、豬肚、豬腰、雞蛋面線等食物，這被稱為“補(bǔ)夏”。這對(duì)父母表示孝順。

如果你有時(shí)間，你可以出去散步，看看不同地區(qū)的初夏習(xí)俗，感受不同民族的文化，吃美味的食物。

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