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隔夜豆角能吃嗎 應(yīng)該怎么吃

養(yǎng)生飲食編輯
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說(shuō)起豆角大家都不是很陌生的，經(jīng)常吃，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是比較豐富的，可以起到很好的促進(jìn)食欲的作用，經(jīng)常吃豆角可以有潤(rùn)腸通便的作用，補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)。隔夜的豆角還能吃嗎，應(yīng)該怎么吃，下面就來(lái)具體的介紹關(guān)于豆角的一些小常識(shí)。

隔夜豆角不能吃。

有人吃了隔夜豆角，出現(xiàn)了惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈等不適。

豆角和其它豆類(lèi)蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。半生不熟的豆角能形成一種物質(zhì)酶，這種酶會(huì)使人發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無(wú)力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致暈厥，抽搐等等的癥狀。所以說(shuō)火豆角隔夜食用的話會(huì)產(chǎn)生一種叫做硝酸鹽的物質(zhì)，在細(xì)菌的分解作用下，會(huì)導(dǎo)致造血功能出現(xiàn)異常，而且也會(huì)誘發(fā)一些疾病，所以所以一定要注意這個(gè)問(wèn)題。

那么，如何正確食用豆角呢?豆角中的兩種中毒物質(zhì)都不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。食用時(shí)將豆角徹底炒熟后，再食用就非常安全。平時(shí)的飲食中豆角就是比較常見(jiàn)的一種，為了避免這個(gè)問(wèn)題，一定要煮熟食用，再有就是不要隔夜吃。

隔夜豆角不能吃，大家都知道了，日常生活中很多的蔬菜隔夜食用都對(duì)身體是不利的，所以說(shuō)豆角也是一樣，會(huì)產(chǎn)生一種化學(xué)的物質(zhì)，對(duì)于人體的健康不利，而且也會(huì)導(dǎo)致中毒等癥狀的發(fā)生，所以說(shuō)一定要注意隔夜的豆角不能吃。

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