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什么時(shí)候吃螃蟹好 分享一個健康的吃螃蟹321法則

養(yǎng)生飲食編輯
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吃螃蟹最合適的時(shí)間主要是秋天。螃蟹是大寒食品，吃法不當(dāng)，可能對健康有害。只有學(xué)會吃螃蟹321的規(guī)則，才能吃得滿意健康。

一、吃螃蟹最合適的時(shí)間

秋季是螃蟹的繁殖期。此時(shí)蟹肉鮮美，蟹黃飽滿，營養(yǎng)價(jià)值高。同時(shí)，秋季氣溫適宜，適合螃蟹生長。春夏兩季，螃蟹處于蛻皮生長期，體內(nèi)營養(yǎng)多用于新殼的生成。蟹肉比較薄，味道和營養(yǎng)價(jià)值都比較差。冬天的螃蟹已經(jīng)過了最佳食用期，蟹肉可能會變瘦，蟹黃也會減少。

二、吃螃蟹321法則

(1)三個最佳搭檔

中醫(yī)認(rèn)為海鮮多為寒性產(chǎn)品，可能導(dǎo)致脾胃損傷、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道疾病。因此，吃海鮮時(shí)不要忘記三個搭檔：姜、醋、葡萄酒。

吃螃蟹時(shí)，蘸上姜末和醋，甚至喝點(diǎn)酒。由于姜具有溫中散寒解毒的作用，醋可以去除蟹肉的腥味，酒還具有殺菌、散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。三者結(jié)合，腸胃無憂。

(2)最適合兩種酒

吃螃蟹的時(shí)候，酒的選擇也很講究，一中一西兩種酒配螃蟹吃。

眾所周知，在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的完美搭配往往是白葡萄酒。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果他們在吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒，就不容易發(fā)生食物中毒。隨著時(shí)間的推移，他們已經(jīng)形成了吃海鮮和白葡萄酒的習(xí)慣。大閘蟹也可以使用這個原則。白葡萄酒的清爽口感也更適合美味的大閘蟹。

在中國，自古以來，人們就認(rèn)為黃酒和螃蟹是完美的搭配，這是不合理的。雖然螃蟹很美味，但它的天性很冷，多吃很容易傷害胃，黃酒有促進(jìn)血液循環(huán)和溫暖胃的作用，溫和，所以它被認(rèn)為是吃螃蟹時(shí)去除寒冷的選擇。蟹肉的新鮮甜味和黃酒的醇厚，味道也非常和諧。

(3)一種最有營養(yǎng)的烹飪方法

蒸幾乎是保留營養(yǎng)的最佳烹飪方法。烹飪和漂白蔬菜時(shí)沒有營養(yǎng)物質(zhì)溶解在湯中的損失，也沒有油炸時(shí)的過高溫度。蒸蟹加熱溫度不超過100度，熱分解損失少，氧化損失少，無油煙，不會引入過多油。

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