有的病適合“冬病夏治”,例如支氣管哮喘,它是一組以支氣管平滑肌痙攣為主要表現(xiàn)的變態(tài)反應(yīng)性疾病。老年(老年食品)人多為混合性哮喘。其發(fā)病既有過敏因素,又有感染因素冬季多發(fā)。其病程纏綿,臨床療效不能令人滿意。而堅持針對性強(qiáng)的有效的飲食治療,對防治本病發(fā)作有重要意義。
對于哮喘的食療也要本著“發(fā)時治標(biāo),平時治本”的原則。在冬季好發(fā)時期,分清寒熱虛實,祛邪化痰,降氣平順,進(jìn)食宜進(jìn)流汁或半流汁食品,適量多飲水,以期濕化痰液,有利排出。而在夏季,多為其緩解期,則應(yīng)以調(diào)補為主。有針對性地使用扶正固本的滋補藥膳扶助正氣,增強(qiáng)體質(zhì),提高抵抗力,調(diào)整免疫功能,以達(dá)到減少發(fā)作或根治的目的。故支氣管哮喘冬病夏治的食療就要著眼于“扶正補虛”。
夏季人體代謝加快,而支氣管哮喘是一種消耗較大的病癥。因此在日常膳食餐飲中要有充分的碳水化合物類食物,以保證機(jī)體的熱能供應(yīng)。蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)則要選擇生理價值高的食品如乳類、蛋、淡水魚、家禽等。亦可多吃些豆類及豆制品。
雖然,支氣管哮喘在夏季以“補”為主,但要“清補”為原則。飲食要清淡,忌食滋膩厚味煎炸之品。常吃新鮮綠葉蔬菜(蔬菜食品)蘿卜、絲瓜、南瓜、刀豆等。還有新鮮水果(水果食品)、梨、橘子、枇杷、核桃仁等果品,均宜食用。蜂蜜(蜂蜜食品)、麥芽糖等也相當(dāng)好。喘證屬虛者可選用紫河車、狗肉、核桃仁、芡實、雞肉、鵪鶉、鯉魚、鴨、燕窩(燕窩食品)、冬蟲夏草(冬蟲夏草食品)、百合、無花果、黑芝麻等食品。并且有針對性地食用一些有定喘作用的藥食佳品如:蛤蚧、銀杏、豬肺、核桃仁、絲瓜汁、紫蘇葉等,以及黨參、黃芪、淮山藥、紅棗所配伍的藥膳食療方。
經(jīng)觀察,以下食療方用于本病“冬病夏治”有良好療效。
人參(人參食品)蛤蚧粉
白參100g,蛤蚧100g。先將蛤蚧去鱗皮及頭足,以黃酒浸漬后,微火焙干,與白參同研細(xì)末,瓶裝備用。2次/d,4g/次,濕開水送服。也可裝膠囊服用。本食療方可補肺氣,納腎氣,止咳平順。用于支氣管哮喘緩解期辨證屬肺腎兩虛者。癥見氣短,語言低微,動則喘甚。苔白滑,脈沉細(xì)。
人參核桃仁糊
白參100g,核桃仁500g,綿白糖100g。先將白參烘干,研成細(xì)末。將核桃仁研成粗末,與白參粉混合,兌入綿白糖,拌勻,瓶裝備用。2次/d,15g/次,用少量開水調(diào)成糊狀服食。本食療方可補益肺腎,納氣定喘。用于支氣管哮喘緩解期,辨證屬肺腎兩虛之虛寒哮喘。
黃芪燉乳鴿
炙黃芪40g,乳鴿1只。先將乳鴿宰殺后去毛及內(nèi)臟,與黃芪同入燉蠱內(nèi)。加精鹽、蔥姜、料酒、味精等調(diào)料,隔水90min,即成。佐餐服食之,2次/周,連服1個月。本食療方可補脾益肺,固本定喘。用于支氣管哮喘緩解期,證屬肺脾兩虛者。
冬蟲夏草燉老鴨
冬蟲夏草20g,老鴨1只(1500g左右)。先將老鴨洗凈,再將洗凈的冬蟲夏草納入鴨腹中,加料酒、蔥姜、精鹽、味精適量,入鍋中煮至老鴨肉爛熟,即成。佐餐,隨量服用。本食療方可補腎益精,止嗽平順。用于支氣管哮喘緩解期。辨證屬腎陰虧虛者。癥見氣短,呼吸急促,動則喘甚,低熱或潮熱,頭昏耳鳴,舌偏紅苔少,脈細(xì)無力。
紫河車粉膠囊
新鮮紫河車2個去除膜及臍帶,用清水洗凈,竹片撐開烘干,研為細(xì)末。裝入膠囊之中。2次/d,5g/次。本食療方可補腎益精,納氣平喘。用于支氣管哮喘緩解期,辨證屬腎陽虛弱及肺腎兩虛者。癥見呼吸短促,動則氣喘,咳嗽吐泡沫痰,畏寒肢冷,腰膝酸軟,頭昏耳鳴,小便清長,舌淡,苔白滑,脈沉細(xì)。
必須注意的是,無論是發(fā)作期還是緩解期均要忌吸煙,飲酒。吸煙能導(dǎo)致支氣管炎,誘發(fā)并加重支氣管哮喘病癥;飲烈性白酒或曲酒能助火生痰。過敏體質(zhì)或有遺傳素質(zhì)者應(yīng)忌食引起發(fā)病的過敏性食物如:蝦、
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