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西蘭花具有抗癌作用嗎？西蘭花維生素C含量很高嗎？

免疫科編輯
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關(guān)鍵詞： #維生素 #抗癌

西蘭花含有較高的營養(yǎng)成分，特別是維生素c，不僅可以幫助人體提高免疫力，而且可以提高抗病能力，而且具有抗癌和癌癥預(yù)防的作用。人們唯一不知道的是西蘭花嘌呤含量高，答案是不同于其他蔬菜，嘌呤含量相對(duì)較低。

1.西蘭花不同于菜花。它屬于低嘌呤食物。一般來說，蔬菜中嘌呤較少。蔬菜中蘆筍、菠菜和蘑菇的含量略高，但遠(yuǎn)低于動(dòng)物內(nèi)臟。

2.西蘭花可能最明顯的是具有抗癌作用。花椰菜含有更多的維生素C，高于卷心菜、西紅柿和芹菜，尤其是胃癌和乳腺癌。研究表明，胃癌時(shí)血清硒水平明顯下降，胃液中維生素C的濃度明顯低于正常人，菜花不僅能補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，還能提供豐富的胡蘿卜素，起到預(yù)防癌前病變細(xì)胞形成、抑制癌腫生長的作用。根據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家的研究，花椰菜中有多種消炎衍生物，可以降低人體雌激素水平，預(yù)防乳腺癌。此外，研究表明，從花椰菜中提取的酶可以預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)被稱為蘿卜素，可以改善致癌物的解毒酶活性。

3.西蘭花維生素C含量很高，不僅有助于人的發(fā)育，還能增強(qiáng)身體的免疫力，促進(jìn)肝臟解毒，提高身體素質(zhì)和抗病能力。

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