菠菜易引起痛風結石嗎？患有痛風不能吃什么蔬菜？
免疫科編輯
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幾十年前，通風患者主要是30歲以上的男性，但現(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)痛風患者的年齡有下降的趨勢，一些剛開始工作的年輕人也進入了痛風患者。通風是一種慢性疾病，反復發(fā)作，可以選擇藥物治療和飲食治療相結合。痛風不能吃什么蔬菜？
1.黃豆芽-不利于疾病的康復
大豆芽在吃火鍋時尤其常見。在發(fā)芽過程中，大豆中所含的蛋白質也分解為可溶性肽和氨基酸（發(fā)芽3~4天的豆芽中氨基酸和維生素C含量最高，豆芽長度為3~4cm）。
它不僅增加了豆芽的新鮮度，而且提高了豆芽中蛋白質的利用率。雖然大豆發(fā)芽后營養(yǎng)豐富，但大豆芽的嘌呤含量相對較高，因此不建議在痛風急性期食用。
2.菠菜-易引起痛風結石
菠菜對預防心血管疾病有積極作用。多吃菠菜可以降低患心臟病的風險25%。此外，菠菜還有助于控制血糖。
然而，菠菜的草酸含量很高，草酸很容易與人體食用的鈣結合形成不溶性草酸鈣，因此有草酸鈣結石的痛風患者不宜食用。此外，菠菜的嘌呤含量也很高，最好不要在急性痛風期食用。3.扁豆-導致尿酸升高
中醫(yī)認為扁豆具有健脾、消暑、養(yǎng)胃、止瀉的功效。據(jù)《滇南本草》報道，扁豆可以"治脾胃虛弱，反胃冷吐，長期腹瀉，食積痞"。
扁豆中含有的物質可以預防腸梗阻和胃潰瘍穿孔。但對于痛風患者，扁豆嘌呤含量高，痛風急性期應限制食用。
4.泡菜-加速尿酸沉淀
泡菜含有膳食纖維和一定量的鈣、鎂、鉀，發(fā)酵也能產生少量的B族維生素，所以飯前少吃泡菜作為開胃菜是可以的。
此外，泡菜含有大量的鈉，可以促進尿酸沉淀。此外，痛風多伴有高血壓、冠心病和腎病，痛風患者不宜食用泡菜。
然而，在腌菜中，添加的鹽很容易轉化為亞硝酸鹽，最終產生致癌物亞硝酸胺。
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