大連初步查明疫情冷鏈企業(yè)違法犯罪冷鏈遇到新冠不只是消毒這么簡單

健康焦點編輯

162次瀏覽發(fā)布時間：2021-12-03 11:22:06

關(guān)鍵詞： #新冠

大連"11·03"事件的初步調(diào)查顯示這是一起因冷鏈企業(yè)違法犯罪，隱瞞真相，相關(guān)機構(gòu)營私舞弊，敷衍塞責，監(jiān)管人員嚴重失職，進口受污染的冷鏈食品輸入感染了大連科強食品有限公司首站定點冷庫員工，進而引發(fā)了社會上的重大疫情擴散。

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從六月起，北京、青島、大連、天津、滿洲里等地進口冷鏈海鮮中，冷凍豬肉的外包裝檢測出新冠病毒呈陽性反應(yīng)，引發(fā)了一場小規(guī)模爆發(fā)。一方面，人們對冷鏈物流的需求與日俱增，另一方面，冷鏈食品和外包裝頻繁地檢測出新冠病毒，又引起了消費者的恐慌。為何冷鏈物流將攜帶新冠病毒？在冷鏈過程中應(yīng)該怎樣保證食品的安全？

中國冷鏈物流的特點和存在問題

冷藏鏈在迅速發(fā)展的同時，其不足之處也突顯出來，主要表現(xiàn)為生鮮產(chǎn)品的運輸損失率高和基礎(chǔ)設(shè)施分布不均。相對于國外先進國家，我國冷鏈物流起步較晚，配套設(shè)施和設(shè)備跟不上冷鏈物流快速發(fā)展的要求，整體體系不夠完善。

從產(chǎn)地到消費者，每一件商品都要經(jīng)過多個環(huán)節(jié)，中間流通過程繁瑣，沒有統(tǒng)一的標準，缺乏統(tǒng)一的管理。

每一個環(huán)節(jié)都按自己的標準執(zhí)行，可能會有溝通不暢，導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品流失腐敗。

另外，冷鏈運輸設(shè)備和冷庫數(shù)量遠不能滿足我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的需要，在建立“最后一公里”時，缺乏科學的規(guī)劃，重視大規(guī)模的區(qū)域性冷庫建設(shè)，小規(guī)模冷庫的建設(shè)，“最后一公里”的配送成為亟待解決的問題。

盡管我國冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施在不斷增長，但人均水平仍遠遠低于世界平均水平，分布也不平衡。

另外，受疫情影響，進口產(chǎn)品檢驗范圍擴大，生鮮商品的流通周期延長，增加了冷鏈物流的成本。

冷藏鏈物流可能攜帶新冠病毒

現(xiàn)在，中國一些省市已經(jīng)取得了抗疫勝利，但是隨著北半球逐漸進入冬季，全球范圍內(nèi)疫情再次加劇，國外許多國家正處在新冠肺炎疫情的暴發(fā)期，趨勢更加嚴峻。

從我國進口的各類冷鏈食品核酸檢測結(jié)果呈陽性的可能性也大大增加，受病毒污染的范圍由冷鏈食品的外包裝擴大到集裝箱，疫情傳播也呈現(xiàn)出“由物到人”與“由人到人”并存的特點。

其主要原因是冷藏鏈輸送溫度低，病毒在低溫環(huán)境下存活更長。

一般說來，普遍性的病毒具有很強的抗凍能力和粘性，病毒在-20℃的溫度下都能存活好幾年，而且附著在塑料上的時間比暴露在空氣中的時間要長得多。

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此外，新冠病毒冷鏈物流是一個復(fù)雜的工程系統(tǒng)，無論在海鮮加工廠、貿(mào)易物流站還是生鮮市場，中間牽涉到的人員較多，冷藏庫食品和其外包裝都是相對封閉的，因此，冷藏食品和其外包裝極有可能成為跨國界長距離運輸攜帶新冠病毒的主要載體。因此病毒的傳播能力更強。

相關(guān)建議

1、完善冷鏈物流流程

從發(fā)達國家的經(jīng)驗來看，我國需要完善一套能夠滿足消費者、供貨商需求的冷鏈物流系統(tǒng)。

對于冷鏈物流配送而言，針對運損率高、流程繁瑣等特點，可通過增加冷鏈食品暫存區(qū)，提高周轉(zhuǎn)率。

在供應(yīng)鏈中，按照邊際收益遞減規(guī)律，對人員和機器的投入進行優(yōu)化配置，使資源利用率達到最大，從而實現(xiàn)冷鏈物流作業(yè)的均衡。

2、加強冷鏈物流的信息化

伴隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，冷鏈物流已成為其發(fā)展的新方向。

目前，我國冷鏈食品物流管理還存在著一些問題，因此，企業(yè)應(yīng)利用區(qū)塊鏈技術(shù)構(gòu)建冷鏈食品物流平臺，采用分布式賬本存儲技術(shù)實現(xiàn)數(shù)據(jù)存儲和信息共享，確保每一個環(huán)節(jié)都能看到完整的數(shù)據(jù)，包括訂單數(shù)據(jù)、環(huán)境數(shù)據(jù)和感應(yīng)器上的溫度、濕度等，實現(xiàn)不同節(jié)點的狀態(tài)同步，增強實時性，實現(xiàn)物流信息的交換和共享。

3、建立冷藏鏈食品管理系統(tǒng)和安全監(jiān)測系統(tǒng)

冷藏鏈食品在生產(chǎn)、貯存、運輸、銷售各環(huán)節(jié)的安全保障缺一不可，確保整個供應(yīng)鏈的安全才能保證食品質(zhì)量。

為確保冷鏈食品安全：

第一，涉及各個環(huán)節(jié)的企業(yè)、單位和個人都應(yīng)主動接受市場監(jiān)管，衛(wèi)健等部門要對食品及外包裝、環(huán)境和從業(yè)人員進行采樣和核酸檢測，做到人、物同防。入境時，須提供入境貨物的檢驗檢疫證明及核酸檢測合格報告。

第二，政府應(yīng)該增加資金支持，創(chuàng)新檢測設(shè)備和儀器，鼓勵在冷鏈運輸安全監(jiān)管中采用電子編碼技術(shù)，以追蹤冷鏈食品的安全狀況。執(zhí)行全面消毒工作計劃。

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