食物中毒是指人體食用了被化學(xué)藥物污染或者本身含有毒性的食物導(dǎo)致急性、亞急性食源性疾病。食物中毒多發(fā)生在氣溫較高的夏秋季,分為細(xì)菌性和非細(xì)菌性食物中毒,中毒者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎等癥狀,有時(shí)伴有發(fā)燒癥狀,吐瀉嚴(yán)重者可能會(huì)發(fā)生脫水、酸中毒,甚至導(dǎo)致休克、昏迷等現(xiàn)象。治療方式通常以排毒、對(duì)癥下藥為主。中毒時(shí)立即就醫(yī),6小時(shí)內(nèi)采用催吐、洗胃等方法,脫水、休克患者采用靜脈補(bǔ)液方式,食物中毒后需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),食物中毒在飲食方面需要注意什么?
1、食物中毒發(fā)生后,應(yīng)立即停止食用有毒食物,輕度中毒可適量飲用糖、鹽水,保證體內(nèi)水鹽平衡,補(bǔ)充嘔吐、腹瀉引起的水分流失和體液。中毒癥狀嚴(yán)重的,需要輸液治療,禁止吃其他食物。
2、中毒狀況有一定緩和時(shí),可適當(dāng)吃清淡易消化的食物,減少胃腸粘膜刺激,適當(dāng)攝取富含維生素和蛋白質(zhì)的食物。能適量吃粥、米湯、菜湯、蓮藕粉等流質(zhì)食物,不能吃得太多,不能吃得太多,飯后不能馬上躺下,身體狀況允許的情況下能適當(dāng)活動(dòng)。特別是老年人腸胃功能減退,每次吃飯保證六七分飽,注意控制脂肪、糖、蛋白質(zhì)的攝取。
3、中毒后,豬血、海帶、胡蘿卜等,水果可以吃山楂、菠蘿、木瓜等。多吃富含膳食纖維的食物,有助于排便,有效排出體內(nèi)毒素。
4、限制吸脂量,吸脂會(huì)促進(jìn)重金屬等毒物在小腸內(nèi)吸收,而且腸胃功能減退的患者,吸脂過多會(huì)引起腹瀉,影響病情恢復(fù)。因此,飲食應(yīng)盡量避免油炸、煎、炒等烹飪方式,盡量煮、蒸、燉等,禁止吃燒烤類食物和其他路邊攤,三餐應(yīng)盡量在家,避免食物中毒。
食物中毒需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理用藥,不要自己濫用藥物,以免影響健康。飲食方面需要引起足夠的重視,做好烹飪用具的消毒,保持個(gè)人衛(wèi)生,飯前便后洗凈,不要吃過期食品,盡量避免食物中毒。
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