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什么樣的食物能抵抗癌癥？日常癌癥預防從健康的飲食開始

疾病飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #癌癥 #食物

我們餐桌上有很多抗癌食物，可以根據(jù)自己的情況進行選擇。在選擇適合的抗癌食物同時還要多注意飲食習慣，這對抗癌也會有很大的影響。今天就為大家介紹一下抗癌怎么吃最好。

預防癌癥吃什么食物好

菜花。蔬菜花富含維生素c、beta-胡蘿卜素、鉀、鎂等人體不可或缺的營養(yǎng)成分，長期食用可有效減少心臟病的發(fā)生概率，蔬菜花也是世界公認的最佳抗癌食品。

玉米。玉米可以預防高血壓、動脈硬化、泌尿結(jié)石等疾病，具有抗癌作用。美國醫(yī)學界指出，粗磨玉米面含有大量氨基酸，對抗癌有顯著的效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質(zhì)失去活性。

蒜。大蒜可以洗凈生吃，也可以炒熟食用，或者用大蒜煮糯米粥，作為癌癥的輔助治療。

全麥食品。全麥食品中含有人體所需的各種維生素和微量元素，是人體最好的粗纖維來源，男女都需要在自己的早餐中添加這種食物。

蔥屬蔬菜。這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥等。動物實驗表明，這種蔬菜可以預防結(jié)腸、胃、肺和肝臟等器官的癌癥。大蒜中的一些成分甚至能干擾癌細胞的擴散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人體的免疫功能，從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。

猴頭菇。香菇已由中國藥學界制成香菇菌片，用于預防和治療胃癌、食道癌等，效率為69.3%，效率為15%。

除此之外，要防癌在飲食安排上還應該注意哪些呢？

癌癥預防的飲食體會

高溫油炸食品。油鍋的溫度如燒到攝氏度200度以上，因此鍋里的食油會發(fā)生復雜的化學反應，食油會產(chǎn)生苯并膦等致癌物質(zhì)，反復高溫的油會產(chǎn)生更多致癌物質(zhì)。鍋里的油加熱到200度以上的話，油鍋里出現(xiàn)煙霧。油炸的魚和肉會產(chǎn)生致癌的雜環(huán)化合物，油炸時間越長，致癌物質(zhì)就越多。

少吃豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，越少越好，可以代替雞、魚、豆類等食物。

鹽腌制的食品。包括腌肉、魚、禽、蛋、蔬菜，如咸肉、火腿、臘腸、鹽腌制的各種咸菜和醬菜。腌制食品中含過多，不利于癌癥預防，反而有促進癌癥的作用。此外，腌制食品容易產(chǎn)生致癌性亞硝胺化學物質(zhì)。在腌肉類時，往往加入火硝防腐并能使肉類顏色鮮紅，這火硝是亞硝酸鹽或硝酸鹽類，在適宜的條件下，與肉類產(chǎn)生的二級胺類合成致癌性很強的亞硝胺。亞硝胺可以使人類和許多動物得癌癥。

飲食癌癥預防應科學合理，不能盲目。

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