抗癌如何選擇蔬菜和肉類？

疾病飲食編輯博禾醫(yī)生

361次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-10-08 17:59:27

關(guān)鍵詞： #蔬菜 #抗癌

癌癥預(yù)防應(yīng)該吃什么？癌癥預(yù)防和癌癥預(yù)防的食物種類很多，蔬菜、肉類、零食都有癌癥預(yù)防的種類。今天，讓我們來(lái)數(shù)一下蔬菜、肉類和零食中有癌癥預(yù)防作用的食物。

5種蔬菜可以預(yù)防癌癥

茄子:霜茄子是好藥。在中藥的許多處方和民間處方中，經(jīng)常使用秋后老茄子霜打茄子。越來(lái)越多的證據(jù)表明茄子具有抗癌功能。從茄子中提取的無(wú)毒物質(zhì)，治療胃癌、子宮頸癌等有效果。此外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇苷、茄色苷等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素具有抗癌能力，茄子花、茄子根、茄子汁是良藥，古代用茄子根治療腫瘤。茄子還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。

苦瓜:李時(shí)珍稱之為一等瓜。苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重，不少人很“好”這一口，也有人對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來(lái)自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過(guò)免疫細(xì)胞做“二傳手”，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。

地瓜：抗癌佳品。地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實(shí)甜瓜也有很強(qiáng)的癌癥預(yù)防功能。最近，科技人員在甜瓜中發(fā)現(xiàn)了去氫表雄酮的物質(zhì)，可以預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。

南瓜:被稱為神瓜。南瓜可以預(yù)防肥胖、糖尿、高脂血癥和高膽固醇血癥，對(duì)預(yù)防癌癥有很好的效果，南瓜維生素a的含量高是普通人無(wú)法想象的。此外，還含有豐富的維生素C、鈣和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。

蘿卜:根莖類蔬菜中的健康保護(hù)神。蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說(shuō)。荷蘭人把胡蘿卜定為國(guó)菜，日本、美國(guó)認(rèn)為是根莖類蔬菜中的健康保護(hù)神。蘿卜具有抗癌、寬胸、化痰、利尿的功能。蘿卜中含有多種酶，可以消除亞硝胺的致癌作用，其中本質(zhì)素刺激肌體免疫力，提高巨食細(xì)胞的活性，提高吞食殺死癌細(xì)胞的能力。蘿卜的辛辣味道來(lái)自芥末油，刺激腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排除致癌物質(zhì)，蘿卜含有抑制突變活性的不明成分。蘿卜中維生素c的含量比蘋果和梨高8-10倍。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，具有良好的癌癥預(yù)防作用。

3種肉類能防癌

牛肉：牛肉含有抑制體內(nèi)誘變致癌的成份，因此，牛肉有抗癌作用。

魚鱗:魚鱗對(duì)抗癌起著重要作用，這是免疫學(xué)家證實(shí)抗癌藥β硫化鳥嘌呤是從鱗片中提取的，該藥治療白血病的成功率超過(guò)70%，還能有效治療淋巴癌、胃癌的

魚油:魚油中的二十碳五烯酸具有抗癌效果，該物質(zhì)多聚合不飽和脂肪酸，藏在魚油多的魚中，如青魚油、大馬哈魚油、沙丁魚油等。

接下來(lái)，數(shù)一下能預(yù)防癌癥的零食，繼續(xù)看看吧。

5種零食可以預(yù)防癌癥

黑巧克力。最新的研究發(fā)現(xiàn)巧克力餓死癌細(xì)胞。更多的研究證明，巧克力有很多抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是葡萄酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。你怎么選擇？選擇純度在65%以上的黑巧克力，越黑越好。牛奶巧克力和巧克力醬的抗氧化活性其實(shí)很低。

水煮毛豆。其中的異黃酮可以預(yù)防乳癌。研究證明，毛豆還能抑制胰腺癌腫瘤的擴(kuò)散。水煮毛豆又嫩又甜，沒(méi)有可怕的加工過(guò)程。怎么選？選擇鮮綠色、堅(jiān)實(shí)、沒(méi)有挫傷的豆莢，水煮即可。新鮮毛豆約可保存三天，冷凍毛豆則可保存數(shù)月。

開心果。美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)發(fā)表的研究表明，快樂(lè)果含有γ生育酚可以降低肺癌風(fēng)險(xiǎn)。其中白藜蘆醇多，含量?jī)H次于葡萄酒，可抗癌預(yù)防心血管疾病。其中植物固醇還能保護(hù)心血管健康。你怎么選擇？選擇沒(méi)有調(diào)味的快樂(lè)水果，一天不要超過(guò)一瓶。

干棗。干棗富含膳食纖維，對(duì)預(yù)防腸癌尤為有利。然而，最令人期待的是，它的大量抗氧化成分，如β胡蘿卜素和花青素，可以保護(hù)身體免受自由基的傷害。最近也有研究發(fā)現(xiàn)，干棗可以改變雌激素的代謝，因此可能會(huì)預(yù)防乳癌。你怎么選擇？干棗本身甜度高，應(yīng)選擇不加糖或人造色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜吃。

全麥餅干。全麥不僅食物纖維高，而且有飽腹感，也是谷維素和木酚素的最佳來(lái)源。這些植化素可以降低與激素相關(guān)的癌癥，如乳腺癌和前列腺癌。你怎么選擇？要看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實(shí)都與全麥無(wú)關(guān)，營(yíng)養(yǎng)成分的前三項(xiàng)是全麥面粉的，才是全麥餅干。

合理的飲食安排和健康的生活習(xí)慣都是防癌不能少的哦。

蔬菜抗癌

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