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潤肺食療菜譜大全 推薦四種潤肺的食譜

疾病飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #食療 #潤肺

吃什么對肺有好處？中醫(yī)認(rèn)為白色進(jìn)入肺部，應(yīng)該多吃白色食物滋潤肺部，如季節(jié)梨、蓮藕、百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果、白芝麻等白色食物。另外，飲食養(yǎng)肺要多吃玉米、大豆、黑豆、冬瓜、番茄、薯、甘薯、豬皮、鮑魚、貝、海參、梨等，但要根據(jù)個人體質(zhì)、胃腸功能適量選擇。

配方一、南杏豬肺湯

原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁苷、脂肪油、糖分、蛋白質(zhì)、樹脂、扁豆苷、杏仁油等，是滋養(yǎng)緩和性潤肺止咳的東西。由于脂肪油豐富(約50%以上)，潤燥效果好。

豬肺、性味甘、平、可治肺虛咳嗽、咯血、補(bǔ)肺功效。

做法:反復(fù)沖洗豬肺。將豬肺切片，用手?jǐn)D壓，清洗豬肺氣管中的泡沫。另外，選擇15~20克南杏(選擇南杏，不要使用北杏)，一起放入瓦鍋中加水煮，調(diào)味即可。

功能:可用于普通人秋冬氣候干燥引起的干熱咳嗽。秋冬季節(jié)，肺氣不開，咳嗽無痰，大便干燥，喉嚨干燥等有效果。

食譜二、沙參玉竹老鴨湯

原料：沙參，一般指北沙參，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。含生物堿、淀粉、沙參素等。能夠滋陰清肺，養(yǎng)胃生津以及除虛熱，治燥咳。

玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃經(jīng)。玉竹質(zhì)潤多液，包括鈴蘭苦苷、鈴蘭苷、山皮酚苷、苷、維生素a、淀粉和粘液質(zhì)等。養(yǎng)陰潤燥，潤腸通便。

老鴨，性味甘、溫、無毒，入脾、胃、肺、腎經(jīng)。功能滋陰補(bǔ)血。

做法:選擇鴨子(注意，一定要選擇鴨子)，去除污垢，洗凈。選擇沙參和玉竹各30克到50克，一起放入瓦鍋中，用文火煮1小時以上，調(diào)味即可。

功能:治療肺干燥、咳嗽等，對病后體虛、津損腸干燥等引起的便秘等也有效。還是一道非常具有滋補(bǔ)性的食譜。

配方三、蓮子百合煮瘦肉

原料:百合，味甘苦，性平。入心，肺經(jīng)。含有秋水仙堿等多種生物堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等。潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，益氣中等效果。

蓮子，《本草經(jīng)》說主補(bǔ)中，養(yǎng)神益氣。《本草綱目》還認(rèn)為蓮子具有交心腎、厚胃腸、固精氣、強(qiáng)封閉、虛損、利耳目、除寒濕等功能。

豬瘦肉，中醫(yī)認(rèn)為，豬的主要部分都是有的。豬瘦肉具有豐富的動物性蛋白，搭配百合和蓮子，可以產(chǎn)生更好的效果。

做法：挑選豬瘦肉半斤左右，再加入蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調(diào)味即可。(特別注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。)

功用：蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養(yǎng)的搭配，除了潤燥養(yǎng)肺之外，還可以治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也可以作為病后體弱的滋養(yǎng)強(qiáng)壯之食補(bǔ)品。也就是說，經(jīng)常吃不壞的好菜。

另外，蓮子和百合各60~100克，加入適量的糖和水，煮糖喝，不僅味道甜美，營養(yǎng)價值也高，具有上述效果。

配方四、冰糖銀耳湯

原料:銀耳，又稱白木耳、雪耳。銀耳味甘、平，入肺、胃經(jīng)。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機(jī)鹽等。中國民間偏方大全提供

功能滋陰，潤肺，養(yǎng)胃，生津。冰糖、性味甘、平、脾、肺經(jīng)。補(bǔ)充中益氣胃潤肺，止咳，化痰唾液。

做法:選擇銀耳10~12克，洗幾次，放入碗中加入冷熱水浸泡。浸泡1小時左右，銀耳膨脹，選擇垃圾。然后將銀耳和適量的冰糖放入碗中，加入適量的冷熱水，一起用水燉2~3小時即可。

功能:有滋陰潤肺、生津止渴的效果?？梢灾委熐锒竟?jié)的干咳，也可以作為體質(zhì)虛弱者的滋補(bǔ)品。

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