高血脂患者如何正確飲食?高血脂患者推薦四大食療方

疾病飲食編輯博禾醫(yī)生

863次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-05-20 12:00:23

高脂血癥是當(dāng)前生活進(jìn)步導(dǎo)致的疾病，通過大量的研究資料顯示，高脂血癥是中風(fēng)、冠心病、心肌梗塞、猝死的危險(xiǎn)因素。除了定期調(diào)查和鍛煉，如何通過食療緩解高脂血癥患者的癥狀？下一位編輯介紹~

一、芥末蘿卜湯

做法:

1、清洗新芥末(空心菜、白菜、菠菜、萵筍葉等)。

2、將蘿卜洗凈，切片，放入鍋中加入1碗水，煮沸后放入芥末，煮一會(huì)兒就開始鍋。

3、加入胡椒粉，加入少許芝麻油，吃佐餐。

用途:本食療方解除油膩，降低血脂特別是降低膽固醇、甘油三酯的效果。俗話說蔬菜、蘿卜安全，蔬菜是芥末葉用芥末，富含維生素c、纖維素、鎂、鈣、鉀等礦物質(zhì)，是堿性食品。高脂血癥的人喜歡吃肉類等酸性食品，體液酸，容易患心腦血管疾病、痛風(fēng)、糖尿病、癌癥。只有體液的pH值在7.35至7.45偏堿性時(shí)，人體免疫細(xì)胞和胰島素的活性才正常，才華免于患心腦血管病、痛風(fēng)、糖尿病和癌癥等危害人體健康的疾病。蔬菜和蘿卜相配，體液可以弱堿性，不僅可以防止上述疾病的發(fā)生，還可以降低膽固醇和甘油三酯。所以經(jīng)常吃蔬菜和蘿卜確保安全。

二、紅薯魚餅

做法:

1、洗紅薯蒸，去皮，壓泥。

2、取凈魚肉切碎，加醬油攪拌5毫升。

3、鍋里加入橄欖油30毫升，熱后姜粒、蔥花各10克炒香，魚肉稍微炒，做餡。

4、將魚肉餡切成紅薯泥面，壓成蛋糕，在籠子里蒸。早晚吃主食。

用處：本食療方有降血脂、通大便的工效。紅薯所含B族維生素和纖維素比米、面豐富，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排去多余的膽固醇。加入魚、姜、蔥，提高降血脂的效果，而且味道好吃，長(zhǎng)期吃不厭。

三、五香兔丁

做法:

1、洗兔肉切成兩塊。放人料酒腌30分鐘，蔥結(jié)，姜放松。

2、用紗布將桂皮3克、八角12克、丁香6克、花椒6粒扎成香料袋。

3、在鍋里放入旺火，浸泡兔肉、姜、蔥、香料袋，煮沸后打泡沫，用文火燉1小時(shí)，用旺火收汁，撈出兔肉切成小塊，淋上鍋里剩下的汁。吃佐餐。

用途:本食療方具有增加高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白和膽固醇的效果。方中調(diào)味料桂皮、八角(茴香)、丁香、青椒芳香濕潤(rùn)，去脂解油，與姜、蔥配合，化油脂、降膽固醇作用更強(qiáng)，兔肉脂肪極少，蛋白質(zhì)含量高，可增加人體高密度脂蛋白。高密度脂蛋白可根除低密度脂蛋白、膽固醇等血脂成分。因此，五香兔丁適用于高密度脂蛋白低、低密度脂蛋白和高膽固醇的人。

四、味增芋

做法:

1、、將芋頭豆腐切成片。

2、在鍋里加入橄欖油15毫升燒熱后，加入味增炒香味，加入味增炒后煮一會(huì)兒，撒上姜粒和洋蔥。佐餐食用。

用途:本食療方具有降低膽固醇的作用。豆?jié){是大豆發(fā)酵的調(diào)味料，比大豆容易消化吸收。豆?jié){中含有的異黃酮可以降低人體io%的膽固醇。美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家指出，味增含有大量尿激酶可以溶解血栓，因此味增具有降低膽固醇、溶解血栓的作用。魔芋豆腐的主要成分是甘露聚糖，其膨脹系數(shù)可達(dá)100倍，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，并使沉淀腸壁上的膽固醇、毒物迅速排出體外，制止多余的膽固醇進(jìn)入血液，從而使血清總膽固醇降低，被稱為“胃腸道的清潔劑”。芋頭配備豆?jié){、姜、蔥，降低膽固醇的作用更大。

推薦高脂血癥老人一天的食譜

早餐:去脂或低脂血癥牛奶250毫升(不吃牛奶的人可以用豆?jié){代替)，玉米餅(或雜糧饅頭、雜糧粥等)100克，季節(jié)蔬菜和新鮮水果150克

午餐：饅頭或米飯100克，清蒸魚（魚100克），炒茄絲（茄子100克），蔬菜湯。

晚餐：饅頭或米飯100克，西紅柿炒圓白菜（西紅柿50克，圓白菜100克），海米燉豆腐（海米即蝦仁，海米15克，香菇25克，豆腐100克）。

錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)：

1、高血脂人群，完全杜絕葷菜是錯(cuò)誤的?？梢员荛_豬肉等含脂肪高的肉類，宜選擇脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高的魚類。不飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病具有重要作用，所以魚類宜作為首選。

2、伴有貧血的人群可以挑選含鐵豐富但脂肪含量低的牛肉或瘦肉，伴有痛風(fēng)的人群則需要選擇雞、鴨等含嘌呤少的禽肉，骨質(zhì)疏松患者可增加蝦類的攝入，勿忘去除富含膽固醇的頭部。

3、肉菜的選擇應(yīng)遵循總量控制的重要前提。中國(guó)居民飲食指南明確推薦健康的中國(guó)人，每天家畜肉類攝取50~75克蝦類50~100克。

高血脂血脂

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