胃不好的人不能喝豆?jié){？關于豆?jié){的10個問題
疾病飲食編輯
博禾醫(yī)生
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一、胃不好的人可以喝豆?jié){嗎？
a:豆?jié){性冷，脾虛易腹瀉、腹脹者、夜間尿頻、遺精腎損失者不適合喝豆?jié){。但是，這并不意味著不能喝豆?jié){。喝的話，盡量喝溫暖的東西，不要喝涼豆?jié){。
二、豆?jié){除了使用大豆外，還可以選擇什么樣的原料呢
a:除了以傳統(tǒng)的大豆為主要材料制作豆?jié){外，還可以加入棗、枸杞、百合等原料，這些原料具有良好的食療效果，可以減少大豆的使用量，自然油脂也會減少。
三、蔬菜、水果可以和大豆混合打漿嗎？
a:豆?jié){變酸沉淀，西紅柿、檸檬等酸性蔬菜、水果不適合加入豆?jié){。
四、打豆?jié){前為什么用水泡豆子，不能打干豆?jié){？
a:豆子提前浸泡，有口感、蛋白質吸水后更均勻、口感細膩的二是豆子中的單寧、植酸等營養(yǎng)對礦物質的吸收有障礙，浸泡可以溶解這些營養(yǎng)對策。所以，打豆?jié){前應該把豆子泡軟再打。
五、泡豆多長時間最合適？
答：根據季節(jié)不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。
六、泡豆為什么會起泡，豆會變質？
回答:泡沫豆出現(xiàn)泡沫或白色泡沫是因為豆中含有的皂苷是活性成分，碰到水就會溶解，如果沒有異味，豆子就不會變質。
七、喝剩下的豆?jié){怎么辦？
答：自家打豆?jié){最好現(xiàn)打現(xiàn)喝，如果剩了豆?jié){，可以用來煮米飯或者做豆?jié){粥。
八、豆渣有營養(yǎng)嗎？怎么吃最好？
a:豆渣富含纖維素，有防止便秘的效果。此外，豆渣可以促進膽固醇在人體中的排出。豆渣可以和豆類、雞蛋、蔬菜做成丸子吃，味道好，營養(yǎng)均衡。
九、喝豆?jié){為什么能減肥？
a:豆?jié){中含有豐富的大豆皂苷和不飽和脂肪酸，可分解體內膽固醇，促進脂質代謝，不易堆積皮下脂肪。豆?jié){是液體，但仍是高纖維食物，增強胃腸蠕動功能，解決便秘問題，不讓小腹突出。
十、豆?jié){哪個季節(jié)喝最合適？
a:新鮮豆?jié){一年四季都可以喝。春秋喝豆?jié){，滋陰潤燥，調和陰陽夏喝豆?jié){，消熱防暑，生津解渴冬喝豆?jié){，消寒暖胃，滋養(yǎng)補充。
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