西紅柿的作用是什么？夏天多吃西紅柿可以防曬

四季飲食編輯博禾醫(yī)生

160次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-06-17 12:21:17

關(guān)鍵詞： #防曬

番茄（tomato）別名番茄、番茄，古名6月柿，喜報(bào)3元。果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊的風(fēng)味?？缮?、煮食、加工成西紅柿醬、汁或整果罐。西紅柿是世界上栽培最普遍的蔬菜之一。美國(guó)、蘇聯(lián)、意大利和中國(guó)是主要生產(chǎn)國(guó)。歐美國(guó)家、中國(guó)和日本有大面積的溫室、塑料大棚和其他保護(hù)設(shè)施。中國(guó)各地普遍種植。栽培面積仍在繼續(xù)擴(kuò)大。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，夏季應(yīng)該多吃西紅柿，還有一個(gè)重要的原因———防曬。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。

挑選西紅柿?xí)r，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的，感覺(jué)表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來(lái)很軟。蒂的部位一定要圓潤(rùn)，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅、沙肉、多汁。不要買(mǎi)帶尖、底高或有棱角的東西，也不要選擇帶感覺(jué)輕的西紅柿。

催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開(kāi)一看籽呈綠色或未長(zhǎng)籽，瓤?jī)?nèi)無(wú)汁。這是商人用催熟香蕉的方法，在西紅柿上涂上乙烯利的化學(xué)藥物，該藥毒性低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。

西紅柿禁忌

一、不宜生吃。特別是脾胃虛寒和月經(jīng)期間的婦女。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸產(chǎn)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶性塊狀物，易引起胃腸脹痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補(bǔ)充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

二、不宜空腹吃?？崭箷r(shí)胃酸分泌量增加，西紅柿中含有的化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合，容易形成不溶于水的塊狀物，食物引起腹痛，胃不舒服，胃膨脹。

三、不應(yīng)該吃未成熟的青西紅柿。因?yàn)楹卸镜凝埧麎A。食用未成熟的青色番茄，會(huì)感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)。

四、不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹飪時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱。

五、不應(yīng)該和甜瓜一起吃。青瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C，西紅柿中含有豐富的維生素C，如果兩者一起吃的話(huà)，就沒(méi)有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要

防曬

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