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解讀鐵對于寶寶的重要性

嬰幼兒喂養(yǎng)編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #寶寶

鐵

鐵在活生物體中的重要性是電子傳遞金屬，通過可逆電價的變換可以參加氧化過程，完成身體的生理活動。鐵在神經(jīng)細(xì)胞生長、增殖、分化、髓鞘化等過程中發(fā)揮著重要作用。鐵參與紅細(xì)胞血紅蛋白的構(gòu)成，其中鐵量約占全身總鐵量的67%，其馀鐵則是構(gòu)成肌紅蛋白、細(xì)胞色素c、多種酶的主要成分。血紅蛋白和肌紅蛋白的鐵與氧結(jié)合能力強(qiáng)，將氧輸送到人體細(xì)胞，完成能量代謝。

肝、血、瘦肉等動物性食物中含有的鐵質(zhì)是與血紅素結(jié)合的鐵，含量高，容易吸收。豆類、綠葉蔬菜、紅糖、鳥蛋類是非血紅素鐵，但含量也很高，可以利用。乳類如牛乳中含鐵量低，人乳中的鐵含量雖低但人體可因其吸收率高達(dá)70%而獲得較多的鐵。

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