嬰兒輔食的制作大全
嬰幼兒喂養(yǎng)編輯
博禾醫(yī)生
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泥類輔食
果泥:洗水果去皮，去核，切成碎片狀，加入適量的糖，隔水蒸，攪拌成泥。
蘋果泥:蘋果切開，用勺子輕輕刮泥。
香蕉泥:香蕉去皮用勺子攪拌成香蕉泥。
蔬菜泥:蔬菜洗凈切碎，加水，稍微調(diào)味，在鍋里燉。
紅棗泥：棗洗凈后煮約20分鐘，去核去皮壓成泥。
南瓜泥：南瓜洗凈去皮，蒸熟壓碎。
蘋果胡蘿卜泥:蔬菜各洗一半，蘋果剝皮切核，胡蘿卜煮擠壓，倒入蘋果煮，加入適量蜂蜜攪拌。
蔬菜泥:取適量新鮮無農(nóng)藥污染的綠葉蔬菜，如白菜、青菜等，洗凈、搗碎、去除蔬菜筋，和蔬菜汁一起放入鍋中，加入適量的植物油和鹽，煮熟，成為蔬菜泥，晾干后，用勺子給嬰兒吃，蔬菜泥含有很多維生素、礦物，產(chǎn)后6個月
肉泡:選擇新鮮瘦肉(豬肉、牛肉、羊肉、雞肉)，切成肉泡，加入調(diào)味料在鍋里蒸，做成細(xì)泡即可。
魚泥:將收拾好的新鮮魚切成小塊，放入水中加入少量鹽煮，去除魚刺、魚皮后，將魚肉粉碎，放入鍋中加入魚湯煮，將淀粉均勻放入鍋中煮至糊狀即可。也可以從紅燒魚中選擇魚做，把魚泥放入粥中給孩子吃。魚含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鋅等，容易消化。
血豆腐泥:清洗動物血，用少量姜、蔥和鹽混合攪拌。
肝泥:將豬肝和雞肝洗凈放入水中煮，除血后換水煮10分鐘左右，剝?nèi)ジ瓮馄?，用勺子做泥狀，加入適量的鹽、醬油和香油攪拌，隔水蒸約25分鐘。動物肝中含有高蛋白、磷和鐵，具有補(bǔ)血、促進(jìn)大腦發(fā)育的作用，可預(yù)防貧血、佝僂病、營養(yǎng)不良等疾病。
肉末:取適量的新鮮瘦豬肉，切成細(xì)末，加入鹽和調(diào)味料，蒸或炒，每3-5天喂一次。瘦豬肉中含動物蛋白質(zhì)多，脂肪少，加之烹飪得法，細(xì)嫩，味道香美，容易被寶寶接受。
蔬菜豬肝泥:豬肝25克，洋蔥，西紅柿，菠菜葉30克。豬肝洗凈筋膜切成泥。蔬菜洗凈切碎，將肝臟和蔬菜放入適量的肉湯煮沸，加入鹽攪拌。
湯類輔食
蛋湯:生雞蛋放入碗中，加入適量的熱水和鹽、香油、味精等攪拌，攪拌后放入鍋中蒸5分鐘即可。雞蛋剛凝固柔軟，蒸的時間太長，出現(xiàn)蜂窩孔狀，這樣的雞蛋湯質(zhì)硬，難以消化。雞蛋湯可以直接用勺子給嬰兒吃，柔軟可口，營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，特別是蛋黃含有卵磷脂、鐵、鈣、磷、維生素a、d、b等，可以營養(yǎng)大腦，滿足嬰兒對鐵的需求。
魚蛋羹:魚:菠菜:雞蛋=1:1:2。魚被切開洗凈，骨刺被切成泥，菠菜被切成碎末放入碗中，雞蛋被洗凈，放入碗中加熱熱水?dāng)嚢?，放入有魚和菜的碗中加入鹽攪拌，用水蒸約5分鐘。
綠豆湯:綠豆洗凈，用綠豆量8倍的水煮5分鐘后用小火煮豆子，加入適量的糖，用30克瓊脂攪拌。
粥類補(bǔ)充劑
小米粥:小米、米、梁都可以，但最好在制作前用水泡1小時，煮時容易腐爛，粥的稠度根據(jù)孩子的大小、消化能力變薄變濃。
青菜粥：可將粥煮爛，在?；鹎凹尤胂磧羟兴榈那嗖诵?、鹽適量攪勻，再煮10分鐘左右即可食用。青菜可選用菠菜、白菜、油菜等等。
雞肝粥：雞肝放沸水中煮熟后，換水續(xù)煮10分鐘撈出去皮壓成泥，放回鍋中加醬油白糖攪勻燒沸即成。
肉蛋豆腐粥:豬肉20克，雞蛋一半，豆腐20克，米30克。肉洗凈剁為泥，雞蛋攪打均勻，豆腐洗凈壓碎。米洗凈加適量水煮至八成熟下肉泥煮至肉熟，將豆腐和蛋液倒入鍋中，旺火煮至蛋熟下鹽攪勻。
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